Зарежда се ...
Днес го правим хляб в кокот. Кокотът може да бъде заменен с друга тенджера или съд от Pyrex с капак, стига да е подходящ за готвене във фурна.
Тайната на тези хлябове е брашно. Ако имате възможност да се снабдите с брашна от древни зърна, не се колебайте да ги купите. Могат да се смесват с нормално пшенично брашно и се постигат невероятни вкусове.
Ако решите да използвате тези брашна, може да се наложи леко да промените количеството вода или брашно, за да получите тесто, което може да се работи без затруднения.
Ако това, което искате, са меки хлябове, които децата наистина харесват, можете да опитате тези маслени кифлички.
Хляб в кокот
С традиционно пшенично брашно и брашна от стари зърна ще направим вкусен кокотен хляб.
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: масите
- Калории: 170
- Порции: 15
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 600 г брашно (300 г брашно от стари зърна и 300 г бяло брашно)
- 6 г прясна хлебна мая
- 380 г вода
- 6g сол
- 8 г мед (една чаена лъжичка)
- Малко масло
Preparación
Слагаме в миксера брашното, водата, солта, меда и маята.
Месим с куката поне 6 минути.
Оформяме топка и я слагаме в съд, намазан с масло. Може да бъде същата купа като миксера.
Оставяме тестото да втаса за няколко часа.
Загряваме фурната с кокота вътре, на 230º. Когато е горещо, много внимателно, поставяме тестото вътре в кокота и слагаме капака. Печем на тази температура 25 минути.
След това време намаляваме фурната на 210º и махаме капака. Печете още 15 минути, докато повърхността на хляба стане златиста.
Повече информация - маслени кифлички