Шоколадова торта амарето за Свети Валентин

Preparación

1. Започваме с кексовото тесто. В тенджера загрейте млякото и маслото, докато се разтопят. Добавете нарязания или настърган шоколад и разбъркайте, докато се разтопи напълно.

2. Отделете жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват на твърд сняг с половината захар и се запазват. Жълтъците ги разбиваме с останалата захар до получаването на блед крем. Към жълтъците добавете сметаната ванилия, амарето и млечен шоколад. Разбъркваме.

3. В купа се смесват брашното, солта и смлените бадеми. При подготовката на шоколада добавете сместа от брашно и я интегрирайте добре. Накрая добавете белтъците на три пъти, като внимателно разбърквате след всяко добавяне.

4. Разпределяме сместа в две намазнени или покрити с хартия за печене форми и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути. Извадете бисквитите от фурната и ги оставете да починат около 10 минути, преди да ги извадите от формата. По-късно ги оставяме да изстинат върху решетка.

5. Междувременно можем да приготвим крема за пълнене и заливката на тортата. Загрейте сметаната и разтопете нарязания или настърган шоколад в нея, докато се разтопи. Оставяме го да се охлади малко и добавяме амаретото. Когато кремът е студен, монтираме с пръчките, така че да е пухкав и стегнат.

6. Сглобяваме тортата. Едната от пандишпановите основи се намазва с малко плънка и се покрива с другата. С останалата глазура украсяваме тортата с помощта на сладкарски пош и симулираме формата на сърце.