(16 гласа)
Зарежда се ...
По този начин баща ми приготвя хек, макар че това не е рецептата на хек баски автентичен, но комбинация от хек в зелен сос, хек с скариди и баски хек, мога само да кажа, че е вкусен. Ако е направено с пресни съставки, резултатът е впечатляващ, но ако нямаме достъп до тези пресни съставки, можем да използваме замразени. Въпреки че резултатът няма да е същият, има и много пълноценно и вкусно ястие.
В допълнение към съставките, които влагам в рецептата, баща ми понякога поставя и твърдо сварени яйца или аспержи, които идеално се съчетават с това ястие.
Баски хек
Насладете се на добро рибно ястие, вдъхновено от Северна Испания
- Барбара Гонсало
- Кухня: испански
- Тип рецепта: pescado
- Порции: 3-4
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 500 гр. нарязан хек
- 150 гр. мида
- 6-8 скариди или скариди
- 100 гр. грах
- Карамфил от чесън 2
- 4-5 картофа
- Шепа магданоз
- Зехтин
- Рибен бульон или вода
- брашно
- сол
Preparación
Известно време преди да започнете да готвите, поставете мидите в купа с вода и сол, за да ги почистите и освободете цялата песъчинка, която може да имат.
Обелете скилидките чесън и ги запържете в тенджера с малко олио на много слаб огън. Те трябва леко да покафенеят, без да се препича.
Поставете чесъна в хаванче, добавете щипка сол и ги смачкайте. Резерв.
Посолете филийките хек на вкус и ги прекарайте през брашно, изтръскайте излишното. Запържете ги в същото олио, за да изпържите чесъна, кръгъл и кръгъл. Резерв.
Обелете картофите и нарежете на средно дебели филийки (между ½ и 1 см).
В същия широк гювеч добавете дъжд от зехтин и поставете картофите на дъното. Леко ги запържете.
Добавете скаридите или скаридите в гювеча с картофите и ги оставете да започнат да се готвят. След като видим, че те започват да придобиват цвят, премахват се и се запазват.
Изсипете струя вода в хаванчето, където имахме счукания чесън. Разтворете и изсипете върху картофите.
Завършете покриването на картофите с рибен бульон или вода. Гответе 20-30 минути, докато видим, че картофите са нежни.
Добавете добре изплакнатите миди в гювеча, заедно с шепа накълцан магданоз и варете няколко минути, докато се отворят.
Добавете граха към картофената яхния.
Накрая поставете филийките хек и скаридите върху картофите и гответе още няколко минути, колкото да са добре скаридите и хекът, без да прекалявате.
Вече имаме готово нашето вкусно ястие от хек в сос.
