Бабагануш, хайвер от патладжан

входящ6 хора
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (22 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

това пастет от патладжанили бабаганоуш, е типично ястие от арабската кухня. Сервиран на пита хляб, като предястие, той е вкусен и е 100% зеленчуков, така че е идеален за вегетариански и веган диети. Може да се приготви предния ден и дори да се замрази на вкус, когато е най-добре.

Бабагануш

Рецепта за печат

Този пастет от патладжани е типичен за арабската кухня, но сега и вие можете да се насладите на неговите нюанси с тази рецепта.

Бабагануш
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: входящ
  • Порции: 6
  • Общо време:

Ingredientes

  • 3 големи патладжана
  • 6 пита хляб
  • 1 шалот (или ½ глава лук, ако не го има)
  • Карамфил от чесън 3
  • 1/2 чаша зехтин
  • сокът от 1 лимон
  • нарязан магданоз на вкус
  • 1 чаена лъжичка тахан (сусамова паста)
  • 1 супена лъжица препечени сусамови семена
  • сол
  • Пипер.

Preparación

  1. Загряваме фурната до 240ºC

  2. Измийте патладжаните, надупчете ги с вилица няколко пъти и ги наредете в тава, намазана със струйка зехтин.

  3. Оставете да се пече за 30 минути, като обръщате от време на време

  4. Когато патладжаните са изпечени, оставете ги на топло или охладено и ги разрежете на две по дължина.

  5. Веднага след това изпразваме патладжаните с лъжица, а полученото месо се намачква и се поставя в цедка над купа за 30 минути, за да си пуснат водата

  6. След като изтече времето, добавете обелените и наситнени скилидки чесън към патладжаните, шалот или ситно нарязан лук, лимоновия сок, олиото, тахана, черния пипер (на вкус) и солта

  7. Разбъркайте добре сместа с шпатула или дървена лъжица.

  8. Оставете да се охлади в хладилника поне за час.

  9. Накрая запичаме сусама на фурна или в тиган и нарязваме магданоза

  10. Сервирайте поръсено с магданоз, препечен сусам и топъл пита хляб.

снимка: супа


Открийте други рецепти на: входящ, Рецепти Зеленчуци

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.