Зимстерн

Preparación

1. В тава на фурната ще сложим хартия за печене или хартия с тефлон. В аксесоара за миксер, който използваме за нарязване на зеленчуците и други ще наредим бадемите, лимоновата кора и смляната канела. Трябва да получим тесто с всичко това.

2. В купа ще монтираме белтъците до твърд сняг или докато вдигнат връхчета, малко по малко ще добавяме пудрата захар. Ще трябва да запазим малко от този меренг за по-късно, с една трета от чашата ще ни сервира. Покрийте го, за да се запази добре.

3. Когато белтъците и захарта са готови ги добавяме към бадемовата смес и разбиваме до получаването на твърда каша. На пергаментовата хартия ще имаме нормална захар.

4. Въпреки че може да не повярвате, бисквитките се придържат, затова го поставихме.

5. Взимаме тестото, обработваме го и го нарязваме с резец за макарони във формата на звезда (ако имаме), иначе става и кръгла чаша. Тестото не трябва да е прекалено дебело. Имайте предвид, че не расте във фурната, така че логичното е да го нарежем толкова дебело, колкото искаме.

6. Върху всяка бисквитка слагаме по малко от изсветления с вода меренг. Оставяме ги да починат един час. След това загряваме фурната на 250 и сваляме на 200 градуса, когато сложим тавата. В плътно затворена кутия или в съд издържат 2 седмици без проблем.