(24 гласа)
Зарежда се ...
Ако сте фенове на приготвянето на марината у дома, със сигурност неведнъж сте се чудили как възползвайте се течността. И аз се чудех на същото и наистина съжалявах, че нямах решение, докато не открих, че можете да направите кисела майонеза.
Вече знаете, че туршията е основно ароматизирано масло и оцет. Две от основните съставки за приготвяне на майонеза. Трябва само да добавите яйце и ще получим вкусен сос с характерния маринован вкус.
Досега съм опитвал само да правя майонеза от кисело месо, или пиле, заек или яребица. Все още не съм го опитвал с маринована риба, но всеки ден влизам, за да видя дали вкусът е толкова богат.
За да направите тази рецепта са ви необходими 250 г течност марината. Ако нямате достатъчно течност, можете да добавите слънчогледов или необработен зехтин, за да завършите посоченото количество. Той ще има малко по-плавен вкус, но също толкова богат.
Маринована кисела майонеза
Вкусна майонеза, за да се възползвате от маринованата течност.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: салца
- Калории: 2300
- Порции: 350
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 1 huevo
- 250 г кисела течност (пилешко, заешко, яребица)
- сол
Preparación
Тази майонеза се прави по същия начин като традиционната майонеза. Ако никога не сте правили домашна майонеза, можете да следвате тези прости стъпки:
Поставяме яйцето в чашата на блендера.
Добавете щипка сол и изсипете течността от пилешката марината.
Въвеждаме миксера на дъното на чашата.
Разбийте няколко секунди, без да се движите, така че яйцето да се емулгира с маслото.
След това малко по малко вдигаме миксера. Когато текстурата се промени и имаме яйцето и емулгираното масло, можем да вдигаме и спускаме миксера вътре в чашата, за да завършим добре смесването. Не бийте прекомерно, защото винаги съществува риск майонезата да отреже.
Можете да изберете да го направите с пасатор или с друг робот като Thermomix. Следвайте същите стъпки, както при обикновената домашна майонеза.
