এবার এসকারোলটি একটি ককটেল ধরণের সালাদ তৈরি করতে এবং সালমন দিয়ে কিছু সুস্বাদু অ্যাভোকাডো পূরণ করতে ব্যবহৃত হতে চলেছে। এই রেসিপিটি আমাদের মধ্যাহ্নভোজনের জন্য প্রথম কোর্স এবং তখন থেকেই একটি তাজা এবং সম্পূর্ণ রাতের খাবারের জন্য উভয়কেই পরিবেশন করতে পারে অ্যাভোকাডো একটি ভরাট ফল, এরপরেও যদি আমরা এর সাথে মাছ এবং শাকসব্জি রাখি। মাছের বিষয়ে, সালমন যদি বাচ্চাদের পছন্দের না হয় তবে আমরা টুনা, অ্যাঙ্কোভি বা ক্রেডেড হাকে প্রতিস্থাপন করতে পারি।