ইকুয়েডরের ফেনেসকা, ইস্টার জন্য চামচ

প্রস্তুতি

1. শুকনো কডটি 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পরে, প্রায় 3 বার জল পরিবর্তন করে, আমরা এটিকে ছিঁড়ে ফেলি।

2. একটি বড় সসপ্যানে সামান্য লবণ দিয়ে চাল ফুটিয়ে নিন। যখন রান্না হতে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগে, তখন কুমড়া, জুচিনি এবং কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন। সমস্ত উপাদান কোমল হয়ে গেলে তাপ থেকে এই স্টুটি সরান। সুতরাং, আমরা এটি পিউরি কমিয়ে.

3. একটি বড় স্যুপ পাত্রে কিছু মাখন গলিয়ে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। যখন সস কোমল হয়, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন এবং পেপারিকা, জিরা এবং ওরেগানো দিয়ে সিজন করুন। পাত্রে চাল এবং সবজির পিউরি যোগ করুন।

4. অর্ধেক দুধ, মটর, বিস্তৃত মটরশুটি এবং ভুট্টা এবং শিম যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, উপাদানগুলি আটকে না যাওয়ার জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন।

5. এদিকে, আমরা কয়েক মিনিটের জন্য দুধের অন্য অংশে কড রান্না করি। এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা এটিকে সামান্য চূর্ণ করে ফেলি এবং এটি লেবুর স্ট্যুতে ঢেলে দিই।

6. একটি ঘন পেস্ট তৈরি করার জন্য যথেষ্ট পনির দিয়ে চিনাবাদাম গুঁড়ো করুন এবং ফ্যানেস্কায় দ্রবীভূত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং একটু বেশি রান্না করুন এবং পরিবেশনের আগে পার্সলে বা ধনে যোগ করুন।

7. আমরা ডিমের টুকরো এবং ভাজা কলা দিয়ে প্রলেপ দিই।