কুমড়ো গনোচি

প্রস্তুতি

1. আধা ঘন্টা চুলায় কুমড়া এবং খোসা ছাড়িয়ে ভাজুন। ছাঁকনি দিয়ে মাংস চেপে যে পানি বের হয়েছে তা ভালো করে ছেঁকে নিন। এই পদক্ষেপটি সিদ্ধান্তমূলক, এটি আপনাকে অত্যধিক ময়দা যোগ করা থেকে বাঁচায় যাতে ময়দা আরও কমপ্যাক্ট হয় এবং রেসিপিটি ব্যর্থ হতে বাধা দেয়।

2. এই পর্যায়ে, আমরা ভাজা রসুন, পেঁয়াজ এবং মশলাও যোগ করতে পারতাম, তবে বাচ্চারা যদি গনোচিস খেতে যায় তবে এই উপাদানগুলি এড়িয়ে যাওয়া ভাল যাতে তারা নরম হয়ে আসে। তারপরে আমরা স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে কুমড়া বীট করি।

3. এখন, একটি পাত্রে, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং কুমড়ার পিউরি এবং ডিমের সাথে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না আমাদের একটি পরিচালনাযোগ্য ময়দা থাকে এবং এটি খুব কমই আমাদের সাথে লেগে থাকে।

4. আমরা ময়দা দিয়ে প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু চুরো বা সিলিন্ডার তৈরি করি এবং তাদের কয়েক ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিই যাতে ময়দা আরও কমপ্যাক্ট হয়।

5. গনোচি তৈরি করতে, একটি ময়দার ছুরি দিয়ে আমরা ময়দার সিলিন্ডারগুলিকে প্রায় দুই সেন্টিমিটারের টুকরো করে কেটে ফেলি। আমরা তাদের ময়দা দিয়ে একটি প্লেটে রাখি এবং আমরা বল তৈরি করি, যা আমরা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নিখুঁত করব।

6. আমরা এইভাবে গনোচি রান্না করি। আমরা জল এবং লবণ দিয়ে একটি বড় পাত্র রাখি এবং এটি ফুটে উঠলে আমরা গনোচি যোগ করি। কয়েক মিনিটের মধ্যে তারা পৃষ্ঠে উঠবে, আমরা তাদের একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ধরি এবং একটি কোলেন্ডারে রাখি।

7. আমরা ইতিমধ্যে gnocchi নিজেই আছে, এখন যা অবশিষ্ট থাকে তা হল আপনার প্রিয় সস যোগ করা এবং এটিই টেবিলে! এগুলি কেবল মাখন এবং গ্রেটেড পারমেসান দিয়েও সুস্বাদু।