খড়ের আলু, খুব পাতলা এবং খাস্তা

প্রস্তুতি

1. আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এখন আমরা এগুলিকে দৈর্ঘ্যে সরু টুকরো টুকরো করে কাটছি are আমরা সমস্ত টুকরোগুলি কাটানোর সময়, আমরা সেগুলি জল সহ একটি ধারক মধ্যে waterালা হয়।

2. পরবর্তী পদক্ষেপটি হ'ল প্রতিটি স্লাইসটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, যা আমরা আবার সেগুলিতে ভাজতে যাব না হওয়া অবধি জলের সাথে যুক্ত করব। এইভাবে তারা স্টার্চ ছেড়ে দেবে এবং তারা প্যানে বা ফ্রায়ারে কেক দেবে না, ফলে আরও খাস্তা এবং আলগা হয়ে আসবে।

3. আমাদের অবশ্যই এগুলিকে অল্প অল্প করে গরম তেলে ভাজতে হবে, যাতে সেগুলি আটকে না যায় এবং যতক্ষণ না তারা শক্ত, আলগা এবং ভাল সোনালি হয়।

4. তেল বের হয়ে গেলে রান্নাঘরের কাগজে বিশ্রাম দিন এবং লবণ দিন। এইভাবে আমরা খাঁটি খড় আলু, কুঁচকি এবং টোস্টেড পাই।