জাফরান সসে হ্যাক আপনি আর কোন মাছ দিয়ে এই সস তৈরি করবেন?

প্রস্তুতি

1. আমরা সূক্ষ্ম জুলিয়ানায় পেঁয়াজ কেটে শুরু করি

2. আমরা একটি ক্যাসারলে সামান্য তেল রাখি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে তা পোচ করি

3. মোটা টুকরা মধ্যে হেক কাটা এবং মাথা রিজার্ভ, যা আমরা তার সমগ্র দৈর্ঘ্য বরাবর কাটা।

4. আমাদের একটি ছোট ঝোল তৈরি করতে হবে, যার জন্য আমরা প্যানে মাথা, লেজ এবং অবশিষ্টাংশ বা পাখনার প্রান্ত ইত্যাদি যোগ করি যা বেরিয়ে এসেছে।

5. জল, চার বা পাঁচ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, এক চিমটি লবণ এবং বাঁধা পার্সলে দিয়ে ঢেকে দিন

6. ঢেকে মাঝারি আঁচে আধা ঘণ্টা রান্না হতে দিন

7. আমরা আগুন নিভিয়ে ঠান্ডা করি।

8. আমরা ঝোল তৈরি করার সময়, খড়ের টুকরোটি সিজন করুন

9. আমাদের দুটি গভীর প্লেট রয়েছে, একটি ময়দা দিয়ে এবং অন্যটি সামান্য পেটানো ডিম দিয়ে।

10. আমরা ময়দা এবং তারপর ডিম মধ্যে টুকরা পাস

11. প্রচুর গরম তেলে ভাজুন এবং একটি পাত্রে শোষক কাগজে সংরক্ষণ করুন।

12. অন্য পাত্রে ঝোল ছেঁকে মাঝারি আঁচে দিন

13. একটি ফ্রাইং প্যানে তিন বা চার টেবিল চামচ মাছ ভাজুন, কয়েক সেকেন্ডের জন্য জাফরান বাদামী করুন

14. এক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং সোনালি হয়ে গেলে মাছের ঝোল একটু যোগ করুন

15. একটি হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন এবং স্টক পাত্রে ঢেলে দিন

16. আমরা কিছু রড দিয়ে আবার নড়াচড়া করি, কম আঁচে ঘন হতে দিই।

17. ক্যাসারোলের মধ্যে হেকের টুকরো যোগ করুন এবং এটিকে ফুটতে দিন যাতে মাছটি স্বাদ গ্রহণ করে; আমরা তেল ছাড়া ফ্রাইং প্যানে বা ওভেনে টোস্ট করা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করি

18. আমরা থালাটি কাটা তাজা পার্সলে বা অন্য কোন ভেষজ (তাজা বা শুকনো) দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারি যা আমরা পছন্দ করি।