দই ময়দার সাথে রোসকান ডি রেয়েস

প্রস্তুতি

1. দুধ একটু গরম করে তাতে খামির গুলে নিন। ফেটানো ডিম এবং দই যোগ করুন।

2. চিনির সাথে ময়দা মেশান এবং খামির যোগ করুন। মিশ্রিত করুন, এবং এখন লবণ, কমলা ফুলের জল এবং ছোট টুকরো করে কাটা মাখন যোগ করুন। ময়দাটি মসৃণ এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাল করে মাখুন, তবে শক্ত না হয়ে এবং আপনার হাতে আটকে না রেখে। আমরা এটিকে একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে একটি বাটিতে 1 থেকে 2 ঘন্টার জন্য রেখে দিই যেখানে পাত্রটি থাকে তার তাপমাত্রার (35 ডিগ্রি) উপর নির্ভর করে, যতক্ষণ না ময়দার পরিমাণ দ্বিগুণ হয়।

3. যখন ময়দা প্রস্তুত হয়, আমরা ডোনাট তৈরি করি এবং এটিকে একটি কাপড়ের নীচে উঠিয়ে রাখি যতক্ষণ না এটি আয়তনে দ্বিগুণ হয়।

4. রোস্কোকে ফেটানো ডিম দিয়ে পেইন্ট করুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে 15 ডিগ্রিতে প্রায় 170 মিনিট রান্না করুন। সেই মুহূর্ত থেকে, আমরা সময়কে নিয়ন্ত্রণ করব যাতে রোসকোন বাদামী হয়, তবে খুব বেশি দূরে না গিয়ে এবং এটি ভিতরে শুকিয়ে যায়।

5. ওভেন থেকে বের হয়ে গেলে, একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।