গ্রামের রুটি, দীর্ঘস্থায়ী

প্রস্তুতি

1. টক প্রস্তুত করতে, একটি পাত্রে আমরা ছাঁকনি দিয়ে চালিত ময়দা রাখি এবং কেন্দ্রে একটি গর্ত করে এটিকে আগ্নেয়গিরির আকার দিই। গরম জলের সাথে খামির মিশিয়ে ময়দার গর্তে ঢেলে দিন। আমরা একটি স্থিতিস্থাপক এবং সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত আমরা গুঁড়া। তারপরে আমরা ঘরের তাপমাত্রায় (প্রায় 12 ডিগ্রি) 16-20 ঘন্টার জন্য একটি কাপড় দিয়ে আবৃত একটি পাত্রে বিশ্রাম দিই।

2. টক ময়দার বিশ্রামের পরে, আমরা এখন রুটির ময়দা প্রস্তুত করতে পারি। একটি পাত্রে, গরম জল এবং দুধ মেশান এবং খামির দ্রবীভূত করুন। তেল, চালিত ময়দা এবং লবণ যোগ করুন। যখন আমরা সেই ময়দা মিশ্রিত করি, ততক্ষণ পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত আমরা টক ডালের টুকরো যোগ করি। 10 মিনিটের জন্য মাখান, একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

3. এর পরে, একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর, আমরা আবার মাখাই যাতে ময়দা গ্যাসগুলিকে বের করে দেয় এবং আমরা এটিকে একটি রুটির আকার দিই। আমরা রুটির পৃষ্ঠে কিছু গভীর কাট করি এবং এটির আয়তন দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত এটিকে উঠতে দিন।

4. আমরা ওভেনটিকে 230 ডিগ্রিতে প্রিহিট করি এবং আর্দ্রতা তৈরি করতে ওভেনের নীচে একটি বাটি জল রাখি। আমরা 20-30 মিনিটের জন্য গ্রামের রুটি বেক করি। রুটি প্রস্তুত হয়, যখন ভূত্বকটি সোনালি হয়ে যায়, আমরা বেসে আঘাত করি এবং এটি ফাঁপা শোনায়।

5. একটি আলনা উপর ঠান্ডা যাক।