গরুর মাংসের ছড়াছড়ি, সত্য "বোলোনিজ সস"

প্রস্তুতি

1. আমরা একটি সসপ্যানে দুটি টেবিল চামচ তেল রেখেছি এবং এটি ধূমপান করার আগে আমরা গ্লাসযুক্ত রসুন এবং পাকা মাংস যুক্ত করে কমপক্ষে দশ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে এটি খানিকটা বাদামি হয়ে যায় এবং তেলটি তার রস দিয়ে মিশে যায়।

2. আমরা মাংস এবং রসুন অপসারণ করি এবং সেই একই পাত্রে আমরা পেঁয়াজ, সেলারি, শালগম এবং গাজর খুব ভাল করে কিমা বানিয়ে রেখেছি এবং শাকসব্জী পোচ না হওয়া পর্যন্ত দীর্ঘক্ষণ টুকরো টুকরো করে চলতে থাকি।

3. পাত্রে মাংস আবার রাখুন, সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য কমাতে দিন

4. এখন টমেটো যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং এক চিমটি চিনি এবং ভেষজ ডাল দিন

5. ঢেকে এবং কম আঁচে দেড় ঘণ্টা রান্না করতে দিন যতক্ষণ না মাংস কোমল হয় এবং সস ভালোভাবে মিশে যায়

6. ভেষজগুলি ডালে থাকলে অপসারণ করতে ভুলবেন না।