বেগুন কাঁচা মাংসের সাথে রোল দেয়

প্রস্তুতি

1. অবার্গিনগুলি পরিষ্কার করুন এবং সেগুলিকে 1 সেন্টিমিটার পুরু ট্রান্সভার্স স্লাইসগুলিতে কাটুন যাতে পরে তারা নিখুঁত রোল হয় এবং ভাঁজ করার সময় ভেঙে না যায়। আমরা কিমা মাংস ভর্তি প্রস্তুত করার সময়, তাদের সংরক্ষিত ছেড়ে দিন।

2. একটি ফ্রাইং প্যানে আমরা সামান্য জলপাই তেল রাখি এবং গরম হওয়ার সাথে সাথে আমরা খুব কাটা পেঁয়াজ যোগ করি। আমরা এটি রান্না করা এবং গাজর যোগ করার জন্য অপেক্ষা করি, এছাড়াও বেশ কাটা। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এই দুটি উপাদান রান্না করুন।

3. মাংসের কিমা সিজন করুন এবং সসে যোগ করুন।

4. আমরা এটিকে গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে দিই, এবং যখন আমরা দেখি যে এটি প্রায় হয়ে গেছে, আমরা দুটি খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করি।

5. আমরা সবকিছু মাঝারি আঁচে রান্না করতে দিই, যাতে টমেটো ঘামে এবং মাংসে তার সমস্ত স্বাদ এবং রঙ দেয়।

6. আমরা লবণের স্বাদ গ্রহণ করি এবং যদি আমরা প্রয়োজন দেখি তবে আমরা আরও কিছুটা যোগ করি। এটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা এক গ্লাস সাদা ওয়াইন যোগ করি এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সবকিছু কমাতে দিই, যখন আমরা অবার্গিন স্লাইসগুলি প্রস্তুত করি।

7. একটি ভাজা বা নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে এক ফোঁটা তেল রাখুন, এটি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং অবার্গিনের টুকরোগুলি গ্রিল করার জন্য রাখুন। যখন আমরা সেগুলি প্রস্তুত করি, তখন আমরা একটি শোষক রান্নাঘরের কাগজে তেলের অবশিষ্টাংশগুলিকে মুছে ফেলতে দিই।

8. এখন আমরা কিমা করা মাংস দিয়ে আমাদের বেগুন রোলগুলি প্রস্তুত করতে শুরু করি। এটি করার জন্য, আমরা aubergine একটি টুকরা নিতে, এবং আমরা কেন্দ্রে একটি সামান্য কিমা ভরাট মাংস রাখা। যাতে কিছুই পালাতে না পারে, আমরা এটি একটি টুথপিক দিয়ে ঠিক করি।

9. আমরা আমাদের পছন্দ মতো সালাদ সহ আবার্গাইনগুলি পরিবেশন করি।