ভাতের ময়দা এবং বাদামের দুধের কুকি

প্রস্তুতি

1. একটি বড় বাটি বা সালাদ বাটিতে শুকনো (sifted) উপাদান একত্রিত করুন; অন্য একটি পাত্রে ডিম, তেল এবং বাদাম দুধ মিশিয়ে নিন।

2. মিশ্রিত করার পরে শুকনো উপাদানগুলি ভেজাতে যোগ করুন যতক্ষণ না এটি একটি সমজাতীয় ভর হয়। এটি খুব তরল হলে, একটু বেশি ময়দা যোগ করুন। কোকো যোগ করা হলে, তিক্ততা অফসেট করতে আধা কাপ চিনি যোগ করুন। স্বচ্ছ কাগজ দিয়ে ঢাকা ফ্রিজে আধা ঘণ্টা বিশ্রাম দিন।

3. পার্চমেন্ট পেপার বা একটি সিলিকন শীট দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ময়দার বলগুলি ছড়িয়ে দিন, কমবেশি আলাদা করা হবে কারণ সেগুলি কিছুটা বড় হবে। আমরা একটি হালকা ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা প্রসারিত করতে পারি এবং কুকি কাটার দিয়ে এটি কাটতে পারি (যদি সেগুলি বড়দিনের জন্য হয়, উদাহরণস্বরূপ)।

4. এগুলি বেক করার আগে, আপনি যদি সেগুলিকে সাজাতে না যান তবে আপনি কেবল ডিম বা আরও বাদামের দুধ দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন। আপনি এগুলিকে চিনি বা চিনির রঙিন বল (বা মৌরি) দিয়েও প্রলেপ দিতে পারেন।

5. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180ºC এ প্রায় 15-20 মিনিট বেক করুন, ঠিক সোনালি হওয়া পর্যন্ত। যদি তারা কিছুটা নরম হয়, চিন্তা করবেন না, কারণ তারা ঠান্ডা হয়ে গেলে শক্ত হয়ে যাবে।

6. সমানভাবে ঠান্ডা হতে একটি তারের র্যাকে ছেড়ে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে পেস্ট্রি পেন্সিল বা আইসিং দিয়ে সাজিয়ে নিন।