কাতালান ক্রিম কোকা, সান জুয়ান রাতের আগমন

প্রস্তুতি

1. কাউন্টারে বা মোটামুটি বড় বাটিতে আগ্নেয়গিরির আকারে চালিত ময়দা রাখুন এবং মাঝখানে চিনি, দুধ, 3টি ডিম, চূর্ণ করা মৌরি, লেবুর কুঁচি এবং সামান্য দারুচিনি যোগ করুন। আমরা একটি সূক্ষ্ম এবং সমজাতীয় পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত আমরা আমাদের হাত দিয়ে সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করি।

2. তারপরে আমরা নরম মাখন এবং খামির যোগ করি। আমরা আবার সমস্ত ময়দা মাখাই এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে ওয়ার্কটপের উপর প্রসারিত করি এবং এটিকে প্যানকেকের সাধারণ ডিম্বাকৃতির আকার দিই, প্রস্থের চেয়ে দৈর্ঘ্যে বেশি।

3. কোকটিকে নন-স্টিক পেপার দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং এটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় (উদাহরণস্বরূপ, বন্ধ করা চুলায়) যতক্ষণ না এটি আয়তনে দ্বিগুণ হয় (তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে) বিশ্রাম দিন।

4. আমরা ময়দার মধ্যে কিছু খাঁজ তৈরি করি যাতে আমরা আমাদের পছন্দ মতো উপরে কাতালান ক্রিম বিতরণ করতে পারি। তারপরে আমরা মিছরিযুক্ত ফল বা চেরি এবং পাইন বাদাম বা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিই।

5. আমরা এটি প্রায় 180 ডিগ্রিতে 20-30 মিনিটের জন্য বেক করি যতক্ষণ না কোকা সোনালি এবং ফুলে যায়।