ক্রিসমাস নৈশভোজে আমরা ভুলে যেতে পারি না স্টার স্টার্টার, কনসোম é. Os recordamos que en Recetín ya hemos hablado de স্যুপ কয়েকটি পোস্টে এবং আমরা আপনাকে রেসিপিগুলি দিয়েছি মাছ স্টক এবং মুরগির ব্রোথ। পুষ্টিকর এবং আরামদায়ক, ব্যয়বহুল é আমাদের দেহকে উষ্ণ করে এই শীত মাসে এবং নিম্নলিখিত খাবারের জন্য আমাদের পেট প্রস্তুত করে মেনু বাকি থেকে।
অতএব, আদর্শ হ'ল একটি ভাল কনসোমো বা ব্রোথ দিয়ে শুরু করা, যা ঘুরে দেখা যায় আরও বিস্তৃত সূক্ষ্ম স্যুপ জন্য আদর্শ বেস। কনসোম meat মাংস, মাছ বা শাকসবজি হতে পারে। এবং মৌলিক নিয়মের একটি হ'ল এটি অবশ্যই স্ফটিক পরিষ্কার, চর্বি বা হাড়ের অবশেষ, কাঁটা বা মাংসের মতো সমস্ত অশুচিতা থেকে মুক্ত। কীভাবে এটি অর্জন করতে হয় আমরা আপনাকে এই পোস্টে দেখাবো।
মাংস, মাছ বা শাকসবজি প্রাথমিক উপাদান যা নির্দিষ্ট সুগন্ধ, গন্ধ এবং রঙ দেয় to consommé। অনর্থক নয়, যদি কনসোমাস হয় মাংস বা মাছ এটি এমন সবজিগুলিকে সমৃদ্ধ করা উচিত যা এর স্বাদকে নরম করে তোলে এবং বাড়িয়ে তোলে একবার. পেঁয়াজ, লিক, কড়ি, সেলারি এবং গাজর সাধারণত যুক্ত করা হয়। জলের পরিমাণ এটিও গুরুত্বপূর্ণ। উপাদানগুলির পরিমাণের উপর নির্ভর করে এটি পৃথক হবে যে আমরা রান্না করতে যাচ্ছি এবং স্বাদের শক্তি যা আমরা কনসোমসের জন্য চাই é এটি সাধারণত গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় পানিতে স্টকের ওজন দ্বিগুণ.
এর স্বচ্ছতা সম্পর্কে, আমরা সর্বদা আশ্চর্য হই যে রেস্তোরাঁগুলিতে থাকা কনসোমাসগুলি যেমন সুস্বাদু তত পরিষ্কার how এই কারণে তারা স্পষ্ট করে দিয়েছে। তুমি এটা কিভাবে করলে? ঠিক আছে, এটা খুব সহজ। সাধারণত একবারে কনসোমাস সিদ্ধ হয়ে সমস্ত পণ্যগুলির পদার্থ গ্রহণ করার পরে এগুলি সরানো হয় এবং আমরা খুব সূক্ষ্ম স্ট্রেনারের মধ্য দিয়ে অন্য একটি পাত্রের জন্য ঝোলটি পাস করি। আমরা এটিকে আবারও সিদ্ধ করার জন্য রেখেছি অল্প আঁচে মাংস বা মাছ এবং কয়েকটি ডিমের সাদা অংশ দিয়ে একটি ময়দা তৈরি করুন (ঝোল পরিমাণের উপর নির্ভর করে) বিরক্ত না হওয়া পর্যন্ত বীট। বিনা ভয় এবং আলোড়ন ছাড়াই আমরা এই মিশ্রণটি ঝোলটিতে যোগ করি, এটি ফুটে যাওয়ার সাথে সাথে আমরা লক্ষ্য করি যে সাদাগুলি তারা পৃষ্ঠতলে উঠে এবং সমস্ত অমেধ্য সংগ্রহ করে। কিছু মিনিট পর, আমরা আবার লুকিয়ে আছি এই ঝোল এবং আমরা দেখতে পাব এটি পানির মতো স্ফটিকের বাইরে আসে তবে এর নির্দিষ্ট রঙের সাথে।
El সুগন্ধযুক্ত এবং ব্যক্তিগত স্পর্শ আমাদের কনসোমাকে দেওয়া হবে মশলা, ওয়াইন বা অ্যালকোহল যা আমরা পরিবেশনার আগে শেষ মুহুর্তে যুক্ত করি। সামান্য কাটা পার্সলে, কয়েকটি স্প্রিংস মৌরি, পুদিনা, তেজপাতা, শেরি ওয়াইন, ক্যানাকের স্প্ল্যাশ ইত্যাদি জিনিসটি আমরা কীভাবে আমাদের অতিথিকে আরও ভালভাবে সন্তুষ্ট করি তা দেখার চেষ্টা করা। তবে যা নিশ্চিত তা হ'ল স্বচ্ছ ও স্বাদযুক্ত কনসোম দিয়ে শিশুরা আমাদের প্রতিবাদ করবে না।