মাছ স্টক

প্রস্তুতি

1. প্রথমে আমরা মাছ থেকে চোখ এবং ফুলকাগুলি সরিয়ে ফেলব এবং তারপরে আমরা হাড় এবং মাথা ধুয়ে ফেলব। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

2. আমরা লিকটিও ভালভাবে ধুয়ে ফেলব, এটিকে দুই ভাগে কেটে নেব এবং একটি পাত্রে এক চা চামচ লবণ দিয়ে দেড় লিটার জল ফুটিয়ে নেব।

3. যখন জল ফুটবে তখন আমরা সেলারি স্প্রিগ, পার্সলে, পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং জলপাই তেলের গুঁড়ি ছাড়াও পূর্ববর্তী সমস্ত উপাদানগুলিকে পরিচয় করিয়ে দেব।

4. ঢেকে 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। এই রান্নাটি অবাঞ্ছিত ফেনা ছেড়ে দেয়, যাতে সময়ে সময়ে আমাদের অবশ্যই একটি চামচের সাহায্যে ফোমের ফিল্মটি সরিয়ে ফেলতে হবে।

5. একবার এটি হয়ে গেলে, এটি তাপ থেকে সরানো হয়, লবণ সংশোধন করা হয় এবং একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনির সাহায্যে ঝোলটি ছেঁকে নেওয়া হয়।