Onionষি এবং চেডার দিয়ে ইংলিশ পিঁয়াজ স্যুপ

প্রস্তুতি

1. একটি সসপ্যানে একটি পুরু নীচে যা আটকে যায় না, একটি ভাল স্তূপ করা টেবিল চামচ মাখন, এক ফোঁটা জলপাই তেল, খোসা ছাড়ানো এবং গুঁড়ো করা রসুন (মর্টারে, প্রক্রিয়াটিকে সহজ করতে আপনাকে কয়েক দানা লবণ দিয়ে সাহায্য করে) এবং এক মুঠো ঋষি পাতা।

2. নাড়ুন এবং কয়েক মিনিট পরে এটি রান্না করা শুরু করে পেঁয়াজ, শ্যালট এবং লিক যোগ করুন। কয়েকবার নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং সসপ্যানে ঢাকনা দিন, বাষ্প বের হতে দেওয়ার জন্য এটিকে কিছুটা এজার্ড রেখে দিন।

3. 50 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। এই স্যুপের সাফল্য হল পেঁয়াজকে ধীরে ধীরে রান্না করতে দেওয়া এবং তাদের সমস্ত মিষ্টিতা ছেড়ে দেওয়া, তাই প্রক্রিয়াটি তাড়াহুড়ো করবেন না।

4. পেঁয়াজ এবং লিকগুলি ভালভাবে বাদামী এবং নরম হয়ে গেলে, ঝোল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

5. মাঝারি আঁচে 15 মিনিট রেখে দিন। এই প্রক্রিয়ায় আপনি অতিরিক্ত চর্বি ঝেড়ে ফেলতে পারেন।

6. তারপরে, স্যুপটিকে পৃথক বাটিতে ভাগ করুন বা, যদি আপনি পছন্দ করেন, এটি যেটিতে আছে একইটিতে, এবং পৃষ্ঠের উপর পাউরুটি (আগে ওভেনে বা টোস্টারে টোস্ট করা হয়েছিল) বিতরণ করুন (প্রযোজ্য হলে প্রতিটি বাটিতে এক টুকরো)।

7. পাউরুটিটি হালকাভাবে চেপে দিন যাতে এটি ভালভাবে ভিজে যায়।

8. কাটা চেডার পনির ছিটিয়ে উপরে কয়েক ফোঁটা ওরচেস্টার সস রাখুন।

9. কিছু ঋষি পাতা মুকুট সবকিছু এবং জল (যদি আপনি চান) সঙ্গে সামান্য জলপাই তেল রাখুন; পনির গ্র্যাটিন না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল দিয়ে চুলায় রাখুন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়।

10. চিজ ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।

11. খুব গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।