Priprema dobre leće nije komplicirana, samo trebamo staviti želju i napraviti je s puno ljubavi, vodeći računa da se ne lijepi, kako bismo postigli odgovarajuću konzistenciju i tako postigli savršen okus.
Trikovi za pripremu dobre leće
- Ne smijemo zaboraviti stavite sočivo da se namače pola sata prije, ako je leća velika, tako da povrati svoj prvobitni oblik i hidratizira. Ako odaberete smeđu leću, ne morate je namakati. Kad prođe ovo vrijeme, kada stavimo sočivo da se kuha, izračunaćemo da ih voda prekriva s oko tri prsta iznad njih.
- para spriječiti ih da se ne raspadnu i odvojeno od kože, najbolje ih je raditi na laganoj vatri, bez žurbe kako bi se svi okusi pomiješali i izašli savršeni.
- Sastojci leće. Pripremite šunku u malim kockicama, kost šunke, pileću butinu ili kostur, narezani chorizo paprikaš, šargarepu, povrće poput praziluka, krompira i dobar luk. Pazite da sastojci koje koristite budu kvalitetni za bolji okus naše leće.
- Važno je da tome date onaj bakin poseban dodir, ono što preporučujem je da prije dodavanja svih sastojaka u tepsiju, napravite umak sa narezanom šargarepom, lukom, belim lukom i chorizom, za poboljšanje okusa ovih sastojaka. Sastojke nije potrebno zapeći, već pomiješati sav njihov okus, a nakon što je to učinjeno, (oko 10 minuta miješanja) dodajte ih u tepsiju s lovorovim listom, malo zrna bibera, malo šafrana i čaša bijelog vina.
- Jednom kad imate sve u loncu, ne uklanjajte leću. Neka se kuhaju polako, sat ili sat i po, ovisno o veličini leće, na srednje laganoj vatri.
- Ako jednom prođe ovo vrijeme, primijetite da je sočivo jako tekuće, uzmite nekoliko sočiva i stavite ih u pire. Dodajte ih u tepsiju i vidjet ćete kako će biti gušće i boljeg okusa.
Sigurno će vam uz ove jednostavne trikove od sada leća biti puno bolja. Uzeti prednost!
Slika: Moji domaći recepti
En Recetin: Naši recepti od leće