Pedro Ximénez je jedno od najboljih vina naše zemlje i većina Španaca ne zna njen ukus. Šteta je što su odabrana vina poput Port, izvrsna bez sumnje, i što ovaj proizvod slatkastog i ugodnog okusa ostaje na policama supermarketa zbog neznanja.
Ali, u gastronomskom smislu, šta možemo s ovim vinom. Pa, bilo koja vrsta umaka koja posebno prati meso. Odlično se kombinira s obrazima, dinstanom govedinom ili svim vrstama divljači.
Povrće se takođe izvrsno kombinira sa ovim vinom. Artičoke, čička i cijela porodica najdivljijih povrća čine savršenu kombinaciju s neusporedivim vinom.
Njegova jača strana je uloga u desertima. Sjajno je zamijeniti kavu tiramisu za Pedra Ximéneza. Ne zaboravite i neke voćne ražnjiće s roštilja s redukcijom ovog vina. Ali, nama je najdraže koristiti je direktno na nebeskoj slanini. Nekoliko kapljica transformiše ploču.
Također možete proći kroz veliko iskustvo odlaska u Sanlúcar iz Barramede, naručite sladoled Pedro Ximénez iz Ibense Bornay i uživajte u izvrsnom ukusu neusporedivog vina. Očekujemo vaše recepte s Pedrom Ximénezom.
Slika: Peter Jimenez.
Zaboravili ste da ga preporučite za svježe ili grirane foie grase, svakako mijenja okus i aromu jela.
Hvala na vašem doprinosu. Upravo to tražimo, jedan dio je od onoga koji piše post, a drugi od vas, ljubazni čitatelji.