Kubak je jedno od poznatih jela u kineskim restoranima. Is about ljuta i vrlo hrskava lisnato riža u koju se doda malo sosa (soja, ostrige ...) i ostali sastojci poput morski plodovi, povrće ili gljive. Smjesa ove hrane uzrokuje cvrčanje zrna riže koja se malo po malo hidratiziraju umakom, bez gubitka čvrstoće.
Za djecu je novi način jesti rižu. Važno je svakodnevne proizvode donijeti na stol, ali s novim okusima i teksturama u posuđe, kako im ne bi dosadilo i otkrili kako najviše vole ovaj ili onaj sastojak.
Kako pripremiti kubak rižu
To je potpuno drugačiji način od onog na koji smo navikli, ali mi ga volimo. Pripremite kubak rižu uopće nije komplicirano. Prvo ćete morati kuhati rižu u loncu s vodom, oko 20 minuta. Nakon tog vremena, ocijedimo ga i pustimo kroz hladnu vodu. Ponovo ocijedimo i stavljamo ga na pleh koji ćemo prekriti papirom za pečenje.
Sad ga ostavljamo da se suši u pećnici pola sata na 150º. Kad istekne vrijeme, sipamo ga u posudu. Upravo u tom trenutku možete krenuti u pravljenje pratnje riže. Povrće ili kozice će biti savršeni. Kad je riža već topla, stavimo je u lonac s puno ulja i stavimo na vatru. Lili moramo pržiti da postane zlatno i istovremeno hrskava. Kad vidite da se napuhuje, izvadite je pomoću šupljine.
Priprema sosa
Za umak u wok stavimo malo ulja i pirjamo narezani vlasac i tikvice na trakice dok ne postanu svježi i ne baš skuhani.
Dodajte gljive, a kasnije i oljuštene kozice i soja sos ili ostrige. Kad je umak gust i vruć i jednom naduvana riža, dodamo ga odmah i vrlo vruće u wok.
Gdje kupiti kubak rižu
para pripremite kubak rižu kod kuće, možete koristiti rižu dugog zrna. Zaista se kaže da u restoranima to rade i na domaći način. Nije nešto lako nabaviti, ali istina je da postoje neke trgovine koje prodaju isključivo azijske proizvode. U njemu ćete pronaći sličnu rižu ili instant rižu. Možete odabrati kupovinu putem Interneta ili u Oriental Supermarketu koji se nalazi u Madridu i na Iberochini. U Galiciji, Supermercado Amigo.
Ku-Bak riža sa kozicama
Sastojci za 2 osobe
- 200 grama pirinča
- 1 cebolla
- 1 tikvica
- 1 zanahoria
- 120 grama kozica
- 25 grama brašna
- 2 kašike soja sosa
- 100 ml povrtne juhe
- Maslinovo ulje
- so
Priprema
- Kuhajte rižu u loncu s vodom oko 20 minuta.
- Nakon tog vremena ocijedimo ga i osušimo komadom kuhinjskog papira.
- Stavljamo rižu na pladanj pećnice. Stavite pergament papir na pladanj da sprečite da se riža drži.
- U pećnicu trebate otprilike 30 minuta i na 150º.
- U međuvremenu ćete vrlo sitno nasjeckati luk, mrkvu i tikvice.
- U tavu ili vok dodajte kapljicu ulja i dinstajte luk. Nakon par minuta dodate šargarepu i tikvice.
- Kad se povrće pošira, vrijeme je da dodate kozice i pirjate još nekoliko minuta.
- Dodajte brašno, dodajte nekoliko okretaja i dodajte umak od soje i bujon.
- Neka se sos zgusne, a u međuvremenu na tavi pržite rižu.
- Na kraju ćete staviti rižu u neke tanjure, mješavinu kozica i povrća. Ukusno!
Ku-Bak riža tri užitka
Sastojci za 2 osobe
- 200 grama pirinča
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tikvica
- Umak od soje
- Umak od ostrige
- 2 kašike kukuruzne krupice
- Voda
- so
Priprema
- Kuhanje riže je isto kao u prethodnoj verziji. Moramo ga kuhati 20 minuta, odnijeti u pećnicu na pola sata i zatim pržiti na puno maslinovog ulja.
- S druge strane, u tavi ili u woku s kapljicom ulja, hoćemo pirjati povrće. Da bismo to učinili, nasjeckamo ih na sitno.
- Prvo dodamo luk i pustimo da se prži par minuta. Zatim dodamo šargarepu i tikvicu. Dodajte prstohvat soli.
- Kada je povrće spremno, vrijeme je da dodate soja sos i sos od ostrige. Dobro promiješamo i dodamo rižu i oko 100 ml vode.
- Dodajte brašno, tako da se zgusne dok se umak kuha sa Ku-Bak rižom.
U tom slučaju rižu možete integrirati u kuhanje ili je možete poslužiti odvojeno i zamoliti svakog gosta da je miješa na tanjuru. Slično je i recept koji takođe prihvata meso piletine. Morali biste skuhati dvije pileće dojke i isjeckati ih. Toliko jednostavno!
A ako vam se sviđa riža koju pripremaju u restoranima kineske hrane, ne propustite ovaj recept: