Donosimo vas danas novi prijedlog božićnog jelovnika za predstojeće praznike, u kojem toliko dana slavlja ostane bez ideja za recepte, posebno u slučaju mališana kojima je često potrebna posebna pažnja.
Bilo za Badnjak ili novogodišnju večeru, bilo za Tri kralja ili božićne obroke, jelovnik koji predlažemo privući će djecu i izbjeći ćemo očajavanje s klasikom "Ne sviđa mi se", kojeg se kuhari u to vrijeme boje.
Naš ćemo jelovnik započeti koktelom od kozica, vrlo lako za napraviti i koju djeca vole. Da bismo to učinili, u čašu za koktel umiješamo 1 kg kozica skuhanih s krupnom soli i lovorovim listom, oljuštenih (od kojih ćemo rezervirati po jednu cjelinu za svaku porciju), s dvije zlatne jabuke u kockama, kriškama palme, 250 gr . kuvanog kukuruza i ružičastog sosa. Zatim ćemo čašu prekriti svježim listovima salate i napuniti smjesom do ukrasite cijelom kozicom i klinom limuna.
Glavno jelo našeg jelovnika činiće Pureća prsa sa šljivama. Napravit ćemo ga smeđim purećim prsima bez kostiju, vezanim i začinjenim u maslinovom ulju, a zatim pirjamo luk na suvišnom ulju na koji ćemo dodavati pileću juhu kada bude prozirna i taj umak ćemo koristiti da dojke kuhaju 30 minuta pola vatre.
Zatim ćemo ukloniti puretinu i u rezultujućoj juhi kuhati ćemo suhe šljive oko 5 minuta, smjesu koju ćemo umutiti, a zatim procijediti da napravite fini sos koji ćete rasporediti po mesu. Ukrasit ćemo prethodno skuhanim šljivama.
Na kraju ćemo svoj božićni meni okruniti s Carpaccio od ananasa za desert, koju ćemo napraviti rezanjem vrlo vrlo tankih kriški prirodnog ananasa kao podloge na koju ćemo staviti kuglicu sladoleda, malo hrskavih slatkiša od tijesta, poput pločice ili birutona, malo šumskog voća kao ukras i poprskati sirupom od jagoda.