(7 glasova)
Učitavam ...
u jagode Oni su u punoj sezoni i trenutno na pijacama izgledaju i mirišu spektakularno. Zato sam iskoristio priliku da pripremim ovaj recept za jagode u umaku od slatke paprike. Nije uobičajen recept, ali je ukusan, pogotovo ako ga popratimo sa kremom ili sladoledom od vanilije ... čisti grijeh !!
Napravit ćemo sos od soka od naranče i aromatizirati ga cimet i sečuanski biber, koji nije baš papar, ali je vrlo mirišljav s primjesom limuna i bergamota.
Jagode sa umakom od slatke paprike
Jagode sa umakom od slatke paprike ukusan su aromatiziran i aromatičan recept kojim možete iznenaditi svoje goste.
- Mayra Fernandez Joglar
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: desert
- Servisi: 4
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 g jagoda
- 50g putera
- 80g šećera
- 200 g soka od naranče
- 1 ravna kašičica (veličine deserta) mljevenog cimeta ili 1 štapić cimeta
- 1 kašičica (veličina deserta) sečuanskog papra
- Kora od 1 naranče
- Kora od 1/2 limuna
- 50 g Cointreau
- 50 g rakije
Priprema
U šerpu stavite puter i šećer. Promiješamo i topimo na srednjoj temperaturi dok ne počne da mjehuri.
Dodajte sok od pomorandže, koricu narandže i limuna, cimet i biber. Ostavite da se smanji oko 10 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući da se sastojci pomiješaju.
U međuvremenu jagode operemo i očistimo uklanjajući peteljke i narežemo na četvrtine.
Zatim dodajemo rakiju i Cointreau. Pustimo da se sve zajedno stisne oko 5 minuta na srednjoj vatri da alkohol dobro ispari. Videćemo da se sa tečnostima emulgiraju i postaju aromatični sos.
Smanjite vatru na nisku temperaturu, dodajte narezane jagode i pažljivo miješajte 1 minut da se sve natopi umakom. Skinite lonac sa vatre i odmah poslužite.
