(28 glasova)
Učitavam ...
Da li vam se sviđa boranija? Danas ćemo ih pripremiti s bešamel umakom, zapečenim sa sirom na površini.
Kuhati ćemo grah u ekspres lonac. Tada ćemo pripremiti jednostavan bešamel, vrlo lagan i lak za pripremu koji će služiti da pokrije naš grah.
Do deca mnogo ih vole, jer to nije tradicionalno jelo pirjani boranija: suočavamo se s potpuno kompletnim u kojem ćete, sigurno, uživati.
Boranija sa bešamelom
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: povrće
- Servisi: 4
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za boraniju:
- 400 g boranije
- 50 g bijelog vina
- 150 g vode
- 1 prirodni paradajz
- 1 lovorov list
Za bešamel:
- 40 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 60 g pšeničnog brašna
- 500g mleka
- so
- Muškatni oraščić
Priprema
Grah očistimo i nasjeckamo. Stavili smo ih u lonac pod pritiskom. Paradajz operemo i ogulimo. Sjeckamo ga i stavljamo sa grahom. Dodamo bijelo vino, vodu i lovorov list.
Stavimo lonac na vatru i pokrijemo ga. Stavimo je u najniži položaj i kuhamo ih 5 minuta (ovo je približno vrijeme i ovisit će o karakteristikama vašeg lonca).
Nakon što je boranija skuhana, stavimo je ocijeđenu u odgovarajuću posudu otpornu na peć.
Za pripremu bešamela stavljamo ulje u lonac. Stavimo ga na vatru i kad je vruće dodamo brašno.
Pirjajte brašno otprilike 1 minutu.
Dodajte mlijeko, malo po malo, uz miješanje da se ne stvore grudice.
Dodamo sol i muškatni oraščić.
Kad stekne konzistenciju koja nas zanima - ne pregusta - distribuiramo bešamel po grahu.
Na površinu stavimo naribani sir.
Pecite na 200º (prethodno zagrijana rerna) otprilike 10 minuta ili dok ne vidimo da je površina zlatna. Roštilj možemo staviti ako ga ima naša pećnica.
Više informacija - Pirjani boraniji, biber i lješnjaci