Cajun škampi Volite li flambe?

Riba4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (30 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Cajun kuhinja s područja Luisine gdje se nalazi New Orleans Bogat je nijansama, rezultat nasljeđa svih kultura koje su tamo prošle iz povijesnih razloga. Začinjene ove kozice, upozorite, ali ako volite kozice od piquea i bijelog luka, ne ustručavajte se pripremiti ovaj recept jer je prekrasan. Pažnja na Miks začina za cajun, jer je idealan za pravljenje pirinča i juha jambalaya o gumbo. Možete ih flambirati ili ne, to ovisi o vama. Uz dobro hladno pivo ili svježe bijelo vino iz Cádiza.

Cajun škampi

Ispis recepta

Nikada niste probali recept za kozice poput ovog koji vam predlažemo. Svideće ti se

Cajun škampi
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: riba
  • Servisi: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 kašičica slatke paprike
  • 3/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 1 / 2 kašičica soli
  • 1/4 kašičice sušenog origana
  • 1/8 kašičice sušene majčine dušice
  • 1/8 kašičice kajenskog papra
  • korica pola limuna
  • 25 do 30 velikih kozica ili kozica, oguljenih, ali ostavljenih od repa
  • 5 kašika putera isečenog na komadiće
  • 4 čena belog luka sitno iseckana
  • 1-2 ljutike sitno iseckane
  • 3 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka
  • 3 kašike Worcestershire sosa
  • 1/4 šolje konjaka ili rakije (opciono).

Priprema

  1. U plastičnoj vrećici poput smrznutih ili sendvič vrećica pomiješamo začine i limunovu koricu. Stavimo kozice, zatvorimo i protresemo. Na taj način će biti dobro pokriveni.

  2. U velikom tiganju zagrejte 2 kašike putera (ili ulja ako želite) na srednje jakoj vatri dok ne postane pjenasto.

  3. Dodajte bijeli luk, ljutiku, limunov sok i Worcestershire sos. Pirjajte oko 2-3 minuta, dok beli luk i ljutika ne omekšaju. Zatim dodajte kozice i pirjajte dok ne porumene, oko 3 minute.

  4. Ako želimo flambirane škampe, vrlo pažljivo tepsiju odvojimo od tijela, kutlačom prelijemo konjak i stavimo na vatru (bolje nekim od onih dugorepih kuhinjskih upaljača).

  5. Pustite da se sam isključi – ovo bi trebalo da traje samo 15-ak sekundi. Ako se plamen produži, jednostavno ga ugasite. Ako želite, ovaj korak možete u potpunosti preskočiti.

  6. Kad je tava već isključena sa vatre, dodajte preostali maslac dok se ne otopi. Cajunske račiće poslužite s velikom količinom hrskavog hljeba koji ćete umočiti prstima (što je protokol) i velikom raznolikom salatom.

Slika i adaptacija: fiveandspice


Otkrijte druge recepte: Riblji recepti, Recepti s kozicama, Recepti s plodovima mora

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Persimon rekao je
    čini 13 godina

    O moj Bože, to mora biti dobro, s onim što ja volim kozice hehe
    Istina je, nikad se nisam flambirao, ali sve treba obući i još više kad postoji motivacija!

    Odgovorite na Persimón
    1.    Vicente rekao je
      čini 13 godina

      Pa, napravi flambe sa zvonom! Ako to učinite izvan vatre, neće biti problema, a kozicama daje sjajan dodir. Ukusni su ako volite ljuto. Hvala na čitanju, Persimone. Pozdrav.

      Odgovorite Vicenteu