Iako smo navikli na mesne knedle, danas imamo vrlo poseban recept za ukusnu ribu. Grdobina, pa smo obukli pregaču kako bismo napravili ukusne polpete od grdobine s umakom od bijelog vina za koje treba umrijeti.
Priprema
Prvo što ćemo učiniti je pripremiti polpete. Da bismo to učinili, skuhamo grdobinu i pustimo je da se ohladi. Luk podijelimo vrlo sitno i pržimo ga na tavi s malo maslinovog ulja. Dodajte mleveni beli luk i pustite da se kuva zajedno sa lukom.
Dodajte izmrvljenu grdobinu i peršun. Uklanjamo sve tako da se spoji. Ocijedimo hljeb iz mlijeka i dodamo ga. Dodamo jaje, bijelo vino, sol, papar i sve miješamo na vatri dok ne vidimo da su sastojci potpuno pomiješani.
Kad vidimo da je tijesto hladno, pravimo polpete, prolazimo kroz brašno i pržimo ih. Po završetku ostavljamo ih na kuhinjskom papiru da se ocijedi višak ulja.
Sad ćemo doći do sosa. U tavu stavimo nasjeckani krompir i mrkvu, te pržimo zajedno s češnjakom, peršunom i lukom.
Dodamo brašno i pustimo da se malo kuha. Zatim dodajte bijelo vino, sol, juhu i pustite da se sve reducira još 20 minuta dok se sos ne zgusne, vodeći računa da se polpete ne lijepe.