Muesli hljeb od 7 sastojaka

Priprema

1. Pomiješajte toplu vodu, kvasac, sol i brašno u velikoj posudi ili činiji za salatu i sve promiješajte drvenom kuhačom. Rezultat će biti ljepljivo, grudasto tijesto.

2. Izvadite tijesto pobrašnjenim rukama i stavite u drugu posudu malo podmazanu maslinovim uljem. Pokrijte i ostavite da se diže u frižideru dva sata.

3. Kada je tijesto naraslo, lagano posuti brašnom i prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu. Promijesite nekoliko puta, a zatim dodajte grožđice, bademe i sjemenke bundeve (ili ekvivalent u pripremljenom musliju). Mesite dok se sastojci ne integrišu, trudeći se da orašasti plodovi ostanu u hlebu, inače će se previše tostirati tokom pečenja.

4. Pleh obložiti papirom za pečenje ili silikonskim plehom, ili ga namastiti ili staviti na vatrostalni kamen. Lagano pospite vrh brašnom kako biste pomogli da tijesto ostane vlažno. Ostavite da odstoji 45-60 minuta.

5. Zagrejte rernu na 200°C, dok testo odmara. Stavite metalnu posudu ili posudu od livenog gvožđa (ne staklenu, Pyrex ili keramičku) na najnižu rešetku rerne i pripremite šolju tople vode.

6. Kada ste spremni za pečenje, napravite nekoliko rezova na kruhu (2 ili 3) nožem dubokim ½ cm.

7. Odnesite hljeb u rernu i pažljivo ulijte vruću vodu u posudu koju ste stavili na dno. Sačekajte da proključa i da para izađe; brzo zatvorite vrata rerne.

8. Pecite hleb 25 do 35 minuta, ili dok dobro ne porumeni.

9. Izvadite hleb iz rerne i ostavite da se ohladi na rešetki. Ono što ne potrošite tokom dana možete držati u plastičnoj vrećici na sobnoj temperaturi.