Galicijska hobotnica, recept

Riba6 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (7 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Hobotnica do feira ili galicijski je jedan od kraljica recepata španske gastronomije. Da li je to zbog njegove misterioznosti kako postići da dobijete nježnu hobotnicu? Može li to biti zbog njegove jednostavnosti? To će biti i zato što su ga Galici uvijek pripremali sa lokalni proizvodi dobre kvalitete, poput hobotnice s obale i krompira sa zemlje. Misterija nježne hobotnice sažeta je u dva koncepta: smrznuta i uplašena. A za nestrpljive to predviđam Da biste pojeli dobru galicijsku hobotnicu, potrebno je pričekati najmanje 3 dana od kada je kupimo u prodavaču ribe.

Galicijska hobotnica

Ispis recepta

Galicijska hobotnica je tradicionalno jelo koje uvijek pobjeđuje. Ako želite da uživate u dobrom jelu od hobotnice, ovo je recept koji tražite

Galicijska hobotnica
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: riba
  • Servisi: 6
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 hobotnica (2 kilograma)
  • 500 gr. patatosa
  • slatka i / ili ljuta paprika
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • gruba sol
  • 1 cebolla
  • 1 lovorov list

Priprema

  1. Prvo što treba učiniti je nabaviti nježnu hobotnicu

  2. Za to zamrzavamo hobotnicu na dva dana da "ubijemo živce"

  3. To je zato što kada se sama voda hobotnice pretvori u led, ona zauzima veći volumen i uzrokuje pucanje tkiva i stoga je meso mekše.

  4. Jedan dan prije kuhanja hobotnicu odmrznemo u frižideru.

  5. Za kuhanje hobotnice stavite veoma veliki i visoki lonac na vatru sa dosta vode da prokuha sa lukom i lovorovim listom

  6. Kada voda počne da ključa, dodajte hobotnicu da je "uplašite", odnosno držeći je velikom vilicom za glavu

  7. Tri puta zaredom stavljamo ga u lonac i iz njega, prije nego što ga ostavimo zauvijek potopljenog u vodu.

  8. Ostavit ćemo ga oko 50 minuta da se kuha, vrijeme naznačeno za hobotnicu tešku oko 2 kilograma.

  9. Kada je hobotnica skuvana, maknite šerpu sa vatre, poklopite je i ostavite da odstoji oko 15 minuta da joj kožica ne bi otpala.

  10. Zatim ga izvadimo iz vode.

  11. U istoj vodi u kojoj se kuvala hobotnica skuvajte krompir, oguljen i isečen na debele kriške.

  12. Kada omekšaju, izvadimo ih iz tepsije i ostavimo da se ohlade.

  13. Hobotnicu postavljamo na sljedeći način. Hobotnicu izrežite škarama na tanke ploške. U drveni tanjur (idealno je) stavimo krumpir na kriške i na njih komade hobotnice. Posolite krupnom solju, pospite paprikom i ulijte dobar mlaz ulja. Općenito se galicijska hobotnica obično jede topla i svježe začinjena.

Slika: Putni recepti


Otkrijte druge recepte: Riblji recepti, Recepti za krumpir

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Goremsp rekao je
    čini 13 godina

    ... Jedna stvar ... galicijski krompir je krompir, a ne cachelo ... cachelos je krompir kuvan na određeni način, a ne galicijski krompir
    Cachelos je krompir kuhan u koži sa solju i lovorovim listom, obično cijeli, ali ako je vrlo velik, nareže se na komade (na primjer široke kriške)
    Da bi se napravila razlika, uvijek se dogodi ista stvar, mogu jesti kahelo napravljen od krumpira od bilo kojeg mjesta i jesti galicijski krumpir, a da nisam kahelos ... to jest, galicijski krompir je najbolji !!! hehe živim u Valenciji i kad god odem kući na odmor, donesem mi torbu :)

    Odgovorite na Goremsp
  2.   Isa G. Novais rekao je
    čini 13 godina

    Štaviše, cachelos se obično jede sa sardinama u konzervi A CHURRUSQUIÑA. Krumpir koji se jede s hobotnicom kuha se, ljušti i sječe.
    I napomena: U vodu obično ne dodajemo ništa za kuhanje hobotnice, već samo sol. Kad je krompir kuhan, dodaje se lovorov list. ;)

    Odgovor Isa G Novaisu
    1.    Alberto Rubio rekao je
      čini 13 godina

      Pozdrav Isa, u našoj hobotnici više nema cachelosa! :)

      Odgovor Albertu Rubio