Trikovi za kuhanje: kako napraviti domaće povrće u konzervi

Domaće konzerve savršene su za hranu koja nije sezona. Savršene su i za žurbu kada ne znate što pripremiti za jesti, ali da bismo ih napravili kod kuće, moramo poduzeti ne samo higijenske mjere, već i konzervaciju i sterilizaciju kako hrana ne bi bila zagađena bakterijama.

Da biste izbjegli ovu vrstu problema, morate slijediti sljedeće korake:

1. Odaberite povrće koje nije oštećeno, koje je iste veličine i tek je zrelo.
2. Potpuno čistim rukama povrće operite u puno vode.
3. Nakon čišćenja povrće ogulite, narežite na komade i blanširajte u loncu, stavljajući pola kilograma povrća sa oko 4 litre vode i 120 centimetara limunovog soka ili octa.
4. Postoje slučajevi kada morate ukloniti višak vode iz nekog povrća, u tom slučaju ga pustite da se marinira u soli nekoliko sati u frižideru.

Kako da pripremimo tegle?

1. Uvijek koristite staklene posude za konzerviranje.
2. Male veličine.
3. Čisto i hermetično zatvaranje.
4. Sterilizirajte ih prije upotrebe u kipućoj vodi oko 15 minuta i pustite da se ocijede ne dodirujući unutrašnjost.
5. Svaku teglu ravnomjerno napunite konzervom, ostavljajući što manje zraka unutra prilikom zatvaranja poklopca. Ostavite oko 2 cm bez punjenja povrćem, a da se bakterije ne bi stvorile, ta dva centimetra napunite slanom vodom koju ćete pripremiti sa 20 g soli za svaki litar vode i pustite da se kuha.
6. Staklenku uvijek označite proizvodom koji sadrži i datumom izrade.

Kako bismo trebali konzervirati i čuvati konzerviranu hranu?

1. Ostavite staklenke u vodi dok se ne zagriju.
2. Izvadite ih i provjerite je li poklopac zatvoren.
3. Nakon što otvorite teglu, spremite je u hladnjak i iskoristite u roku od tjedan dana.
4. Ne uzimajte konzerve s ispupčenim poklopcem, jer će unutra biti bakterija.