Znate li kako kuhati svaku vrstu riže? Neophodno je da slijedimo neke osnovne savjete, jer nije sva riža kuhana na isti način. Postoji velika raznolikost vrsta riže, a ovisno o karakteristikama svake od njih koristit ćemo ih za jednu ili drugu vrstu recepta. Znate li koja je vrsta riže savršena za kuhanje svake vrste jela? Danas vam to objašnjavamo!
Svakom pirinču svoj tanjir
- Pirinač okruglog zrna. Mala je i vrlo brzo se kuha. Zahvaljujući činjenici da ima veliku količinu škroba, to je riža vrlo kremaste teksture i savršena za upotrebu u jelima poput rižoto i puding od riže.
- Pirinač srednje zrna. Sorta se najviše konzumira, savršena je za paele, pečenu rižu ili supe.
- Pirinač dugog zrna. Kuva se vrlo brzo i potpuno je cjelovit, elastičan i vrlo rastresit. Primjer ove vrste riže je basmati, koji je savršen za upotrebu salate, poput bijele riže ili u prilozima.
- Aromatična riža. Zahvaljujući svojoj posebnoj aromi, volim jasmin. Prije upotrebe morate ga namočiti i savršen je za Azijska jela ili kao ukras za ribu i morske plodove.
- Ljepljiva riža. Sadrži visok sadržaj škroba. Moramo biti oprezni kada kuhamo ovu vrstu riže, jer se zrna mogu slijepiti. Savršeno je to učiniti suši i druga orijentalna jela.
- Divlja riža. Tamnijom bojom daje drugačiji dodir posuđima. Savršeno je kao ukrasiti.
- Riža na pari. To je donekle posebna riža, jer se podvrgava tretmanu koji ne prolazi ili se lijepi. Manje mi se sviđa jer puno gore upija arome, pa kad ga koristimo, moramo povećati količinu vode, vrijeme kuhanja i vrijeme stajanja. Koristi se u supa riža.
- Sastavni pirinač. Ima tamniju boju, jer zadržava mekinje u ljusci. Bogat je vitaminima, a kuha se sporije od 30 do 45 minuta. Savršen je za dijetalna jela.
Koju rižu najviše koristite? A ona koja vam se najviše sviđa?