Sedm tipů na vaření těstovin: jak se vyrábí v Itálii?

Pokud dáme dvěma lidem stejný druh těstovin a necháme je volně vařit svým vlastním způsobem, finální jídlo, i když bude obsahovat stejnou omáčku, nebude stejné. Abychom těstoviny uvařili, musíme dodržovat řadu pokynů, které nám umožní vychutnat si celou jejich chuť a strukturu. Pozornost!

1. Vyberte druh těstovin: Především to, že je kvalitní. V opačném případě se těstoviny mohou během vaření rozbít nebo upečet a také mohou postrádat chuť. Pokud jde o druh těstovin, vyberte si tu, která nejlépe vyhovuje ingrediencím, které ji doprovázejí. Otevření makaronů umožňuje například omáčce vstoupit dovnitř.

2. Voda a sůl: Správný poměr je 1 litr vody a 10 gramů soli na každých 100 gramů těstovin. Je důležité, aby se těstoviny během vaření pohybovaly, aby se zabránilo jejich spékání. A my můžeme jen vodu a sůl, žádné kostky oleje nebo bujónu, které zabijí chuť těstovin.

3. Hrnec: Z tohoto důvodu musí být nádoba, ve které se vaří těstoviny, prostorná.

4. Kdy dát těstoviny?: Když voda už vře. Během vaření musíme udržovat dostatečně vysoký oheň, abychom zabránili odříznutí procesu. Jakmile se těstoviny nalijí do vody, musíme je promíchat dřevěnou lžící, aby se nelepily. Čas od času se bude muset tento krok opakovat.

5. Počasí. Je velmi důležité dodržovat dobu vaření uvedenou na obalu. Jsou přizpůsobeny jak velikosti, tak tvaru a přísadám těstovin. Tak si pochutnáme na těstovinách Al dente, to znamená, že ani něžný, ani tvrdý, tak akorát.

6. Vypusťte dobře, ale pozor, bez chlazení těstovin. Jediná věc, kterou do ní vylijete proud studené vody, je vyloučení slanosti a chuti.

7. Od odtoku na talíř. Těstoviny by měly být okamžitě integrovány do přísad, které je doplňují. Pokud něco, bude to trochu restovat na pánvi, aby se smíchalo s omáčkou nebo oblohou, ale nic jiného. Jeho struktura by byla ztracena Al dente.

Co si myslíte o našich tipech? Vaříte těstoviny jiným způsobem?

Obrázek: facebook