Štikozubce v šafránové omáčce S jakými jinými rybami byste tuto omáčku připravili?

Ryby4 lidé
1 hvězda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (48 hlasů)
Loading ...

Por Angela

Omáček pro štikozubce bude v moři tolik jako ryb. Myslím si však, že čím jednodušší ji připravíme, pokud je štikozubec dobrý, tím lépe.. A co víc, jsem pro to, abychom moc nehráli dobrý žánr, protože bychom ztratili chuť. Tato omáčka je lehká a může dobře ladit s touto bohatou bílou rybou. Aby to bylo pohodlnější a pokud se vám nelíbí manipulace s rybami, řekněte obchodníkovi s rybami, že ho nakrájeli na silné plátky, ale chcete hlavu a ocas (potřebujeme to na vývar). S jakými jinými rybami by šafránová slasa šla dobře?

Štikozubec v šafránové omáčce

Vytisknout recept

Dnes máme chuť jíst ryby a nic lepšího než tento recept na štikozubce v šafránové omáčce, abychom si vychutnali vynikající chuť

Štikozubec v šafránové omáčce
  • Angela
  • Kuchyně: tradiční
  • Typ receptu: ryby
  • Porce: 4
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 1 celý štikozubec 1 kg (potřebujeme hlavu a ocas)
  • 1 fialová cibule
  • pár pramenů šafránu
  • extra panenský olivový olej
  • válcovaná mandle
  • 1 banda petrželky
  • nasekanou petrželkou nebo jakoukoli jinou bylinkou, kterou rádi zdobíte (původní recept vyžaduje sušenou fialovou bazalku)

Preparación

  1. Začneme nakrájením cibulky na jemnou julianu

  2. Do kastrolu dáme trochu oleje a se špetkou soli povaříme

  3. Štikozu nakrájíme na silné plátky a vyhradíme si hlavu, kterou rozřízneme po celé délce.

  4. Musíme udělat krátký vývar, ke kterému do pánve přidáme vyloupanou hlavu, ocas a zbytky nebo třásně ploutví atd.

  5. Orestujte a podlijte vodou, čtyřmi nebo pěti lžícemi olivového oleje, špetkou soli a svázaným svazkem petrželky

  6. Přikryjeme a necháme na středním plameni půl hodiny vařit

  7. Vypneme oheň a necháme prohřát.

  8. Zatímco vaříme vývar, okořeníme plátky štikozubce

  9. Máme dva hluboké talíře, jeden s moukou a druhý s lehce rozšlehaným vejcem.

  10. Plátky obalíme v mouce a poté ve vejci

  11. Smažíme na rozpáleném oleji a dáme do mísy na savý papír.

  12. Vývar přecedíme do jiného hrnce a dáme na střední teplotu

  13. Na pánvi se třemi nebo čtyřmi lžícemi smažení ryby osmahněte šafrán na několik sekund

  14. Přidáme lžíci mouky a když zezlátne, přilijeme trochu rybího vývaru

  15. Promícháme metličkou a nalijeme do vývaru

  16. Opět pohneme nějakými pruty a necháme na mírném ohni zhoustnout.

  17. Do kastrolu přidejte plátky štikozubce a nechte provařit, aby ryba získala chuť; Podáváme ozdobené opečenými mandlemi na pánvi bez oleje nebo v troubě

  18. Pokrm můžeme posypat nasekanou čerstvou petrželkou nebo jakoukoli jinou bylinkou (čerstvou nebo sušenou), kterou máme rádi.

Iamgen a adaptace: právo


Objevte další recepty: Rybí recepty, Recepty na polévku

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Kristin řekl
    před 3 let

    S čerstvou treskou, protože patří do stejné rodiny.

    Odpověď Kristin