Iberský vepřový hamburger

Iberská kořist je kousek prasete, který je vysoce ceněn, protože obsahuje hodně mezisvalového tuku, což z něj dělá jemné, šťavnaté a chutné maso. Kromě toho, že ho budeme jíst na grilu s trochou hrubé soli, jak si ho nejlépe vychutnáme, můžeme si dovolit také luxus mít kořistní hamburger doprovázený dobrou oblohou (brambory, saláty, zelenina ...) hlavy, že hamburger je rychlé občerstvení a je vyrobeno z nekvalitního masa.

Iberský vepřový hamburger

Vytisknout recept

S tímto receptem si můžete vychutnat dobrou iberskou presu, jako by to byl hamburger.

• Angela

• Kuchyně: tradiční
• Typ receptu: maso
• Porce: 4

• Celkový čas:

Ingredientes

• 275 gr. iberská kořist (nejlépe nasekaná)
• 30 gr. Stará dijonská hořčice
• 500 gr. z vaječných bílků
• sal
• Pepř.

Preparación

1. Jakmile je maso pomleté, smícháme ho se starou hořčicí, bílkem a trochou soli a pepře

2. Dobře milujeme, dokud nám nevznikne homogenní hmota a z ní vytvarujeme hamburger.

3. Burgery pečeme z obou stran na nepřilnavé pánvi s trochou rozpáleného oleje

4. Můžeme je celé opéct na pánvi nebo je krátce osmažit (zapečeť) na vysokém ohni z obou stran a dopéct v troubě.

Obrázek: conmuchagula