Pečené selátko zdobené bramborami a rajčaty

Preparación

1. Začneme tím, že připravíme vývar, a proto vaříme v hrnci hodně vody. Přidejte nakrájenou celerovou větvičku, cibuli, pár černých pepřů a tři stroužky česneku, které jsme dostali slupkou. Přidáme také nakrájenou mrkev, bobkový list a sušené bylinky (tymián, oregano a rozmarýn).

2. Řezeme selátko a okořeníme; Přidejte kousky do kastrolu a vařte je ve vývaru na mírném ohni po dobu 25-30 minut. Maso odstraníme a scedíme. Vývar precedíme a rezervujeme.

3. Předehřejte troubu na 210 ° C. Dáme selátko na plech vyložený hliníkovou fólií. Maso potřete trochou oleje a vařte 25-30 minut. Jakmile je uvařený, vyjměte ho a vykostěte.

4. Na ozdobu vařte neloupané brambory v hrnci s vroucí vodou a solí po dobu 25 minut (na středním ohni). Scedíme a nakrájíme na polovinu. Brambory s masem dáme na pánev s olejem a konfitujeme, to znamená, že je necháme dusit na oleji. Scedíme na kuchyňský papír.

5. Na pánvi polejeme další dva oloupané stroužky česneku s trochou oleje. Když zhnědnou, přidáme oloupaná a nasekaná rajčata s cukrem; Vaříme 10-15 minut.

6. Zahřejte vývar v hrnci a přidejte sójovou omáčku (trochu vývaru si vyhrazte). Při prvním varu zkontrolujeme koření. Smíchejte kukuřičnou mouku s vyhrazeným vývarem a přidejte do hrnce, aby se spojil. Mícháme několika tyčinkami a odstavíme z ohně.

7. Podáváme selátko s oblohou z brambor a rajčat. Nalijte trochu omáčky nahoře a zbytek, vložte ji do omáčky.