Ti z nás, kteří mají rádi lilek, nemohou vzdát zkoušku dobré italské „parmigiany“. Myslel jsem, že tento recept je typický pro Parma, ale ne. „Parmigiana“ nepochází z parmazánu, ale z „parmiciana“, což znamená slepý. Lilky jsou vrstvené v mnoha vrstvách, jako jsou desky slepých, aby vytvořily bohatou sicilskou „parmigiana“.
Obrázek: heraldsun, madonnadelpiatto