Birramisu, tiramisu s pivní smetanou

Preparación

1. Na začátek si připravíme tekutinu, ve které budeme piškoty omámit: pivo a cukr dáme do kastrůlku na mírný oheň, dokud se nerozpustí. Poté přidáme kávu a necháme přípravek vařit, dokud se alkohol z piva neodpaří.

2. Smetanu ušleháme a smícháme s mascarpone. Tento krém skladujeme v lednici.

3. Nyní připravíme krém s vejci a pivem následujícím způsobem. Žloutky s cukrem spojíme pomocí tyčinek na bělavý a napěněný krém. Přidejte pivo a trochu promíchejte mixérem. Tuto smetanu nalijeme do hrnce a ponoříme do jiného, ​​ve kterém dáme vařit vodu, naplníme ji do třetiny její kapacity. Takto uvaříme krém ve vaně. Za stálého míchání pivní smetanu necháme 10 nebo 15 minut zhoustnout.

4. Do směsi smetany a sýra mascarpone přidejte pivní smetanu a krouživými pohyby shora dolů ji po troškách integrujte, abyste přípravek nerozebírali.

5. Namočte sušenky do kávové směsi a vytvořte z nich první vrstvu na dně formy.

6. Zalijeme pořádnou vrstvou pivního krému a posypeme hořkým kakaem.

7. Opakujeme stejnou operaci, ale tentokrát sušenky urovnáme v opačném směru, než jsou ty spodní, tedy zkřížené.

8. Tiramisu dáme chladit minimálně na 4 hodiny do lednice, aby získalo větší konzistenci.