Volal paštika génoise Pro gurmány a profesionály se janovský piškotový dort liší od toho, z kterého jsme zvyklí vyrábět základní režim v čem jeho těsto se připravuje v horké vodní lázni. Výsledkem je načechraný a něžný piškotový dort, který lze použít jako základ pro koláče nebo koláče. Už jste přemýšleli o tom, co hodláte vyplnit a zakrýt?

Genovese piškotový dort

Vytisknout recept

Vychutnejte si chuť tohoto janovského piškotového dortu, který lze použít i jako základ dortů, budou ještě bohatší

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: snídaně
Porce: 12

Celkový čas:

Ingredientes

8 vejce
250 gr. cukru
250 gr. mouky 50 gr. nesolené máslo
špetka soli

Preparación

Začneme tím, že v nádobě smícháme vejce a cukr, lehce prošleháme metličkou.
Tento hrnec postavíme nad rendlík s vroucí vodou na střední teplotu a krouživými pohyby šleháme, dokud směs nezhoustne a není z ní homogenní krém.
Teplotu ve vaně musíme kontrolovat, aby se smetana nevyvařila a vejce se nesrazilo a tím se nekrájelo.
Po odstavení z ohně pokračujte ve šlehání smetany tak, aby zpěnila a přidejte máslo a špetku soli
Poté pomocí cedníku přidáme mouku ve formě deště a obalovými pohyby shora dolů ji spojíme s tyčinkami, jako bychom šlehali smetanu nebo pusinky.
Těsto vložíme do vyjímatelné kulaté formy, aniž bychom dosáhli vrcholu, a pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut na 180 stupňů.
Když koláč vyjmeme z trouby, položíme ho na rošt, aby se uvolnila pára a ochladil se, To znamená, že dort bude odpočívat vzhůru nohama, dokud nevychladne, a my ho můžeme krájet a plnit.

Obrázek: elicheesecake

Recetín

Janovský piškotový dort, dobrý základ pro vaše dorty

Genovese piškotový dort

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď