Bramborové chladivo s velmi šťavnatým překvapením

Preparación

1. První věc, kterou budete muset udělat, je bramborová kaše. Aby vám to slušelo, nenechte si ujít náš trik na přípravu dokonalé bramborové kaše.

2. Brambory oloupeme a uvaříme ve velkém množství vody. Jakmile je máte uvařené (uběhne asi 30 minut), propíchněte je vidličkou, abyste zkontrolovali, zda jsou měkké. Pokud jsou, slijte je z vody a rozdrťte je vložením do sklenice mixéru.

3. Necháme je rozmačkat a po troškách přiléváme mléko a máslo pokojové teploty. Pokračujte v míchání, dokud nezískáte texturu pyré a soli a pepře.

4. Předehřejte troubu na 180 stupňů.

5. Připravte si nějaké nádoby, které obvykle používáte k výrobě jednotlivých flanů. (Podávají hliník, k použití a vyhození) a naplňte do poloviny bramborovou kaší. Poté pomocí lžíce udělejte důlek přímo ve středu náplně a přidejte kostky vařené šunky a nastrouhaný sýr. Poté znovu zakryjte bramborovou kaší, dokud nebude nádoba zcela naplněna.

6. Coulanty pečte asi 8 minut, aby pyré zvenku zezlátlo a sýr se uvnitř rozpustil se šunkou. Když tato doba uplyne, vybalte kolonu pomocí nůžek (budete muset pouze rozbít jednorázové flanery) a naservírujte každou kolonu na stůl. Uvidíte, že jejich rozpůlením vznikne šťavnatá směs sýra a vařené šunky.