(40 hlasů)
Loading ...
Rád občas sdílím tradiční recepty od rodiny, takže dnes s vámi sdílím tento recept dušená křepelka. Ačkoli miluji křepelky jednoduše grilované, můj dědeček miloval dušenou zeleninu a tak je připravovala moje babička.
Křepelčí maso je měkké a chutné zároveň, je to maso s nízkým kalorickým příjmem a jeho bílkoviny mají vysokou nutriční hodnotu, protože obsahují esenciální aminokyseliny. Proto se důrazně doporučuje přidat jej do naší stravy. Pokud je také doprovázíme nějakou zeleninou, jako v tomto receptu, získáme bohaté a zdravé jídlo.
Dušená křepelka
Bohaté a zdravé jídlo založené na křepelkách a zelenině.
- Barbara Gonzalo
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: maso
- Porce: 2
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 2 křepelky
- extra panenský olivový olej
- 1 stříkačka koňaku nebo brandy
- 4 šalotky
- 1 zanahoria
- 2 artyčoky
- 2 střední brambory
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 1 sklenice kuřecího nebo drůbežího vývaru
- sal
- pepř
Preparación
Ochuťte ochucenou křepelku v hrnci se šplouchnutím olivového oleje do zlatova.
Když jsou zlaté, přidejte brandy, zahřejte ji a plamen, tj. Zapalte, aby se alkohol spálil a odpařil.
Vyjměte křepelku ze zapékače a rezervujte.
Nasekejte šalotku, mohou to být střední kousky, ale pokud chcete, můžete ji také nasekat na malé kousky a smažit.
Oloupejte a nakrájejte mrkev na plátky a přidejte je do kastrolu.
Přidejte sladkou papriku a promíchejte. Vařte další 3 nebo 4 minuty.
Vložte křepelku do kastrolu s kuřecím nebo drůbežím vývarem.
Oloupejte a nakrájejte brambory na kousky a přidejte je k dušenému masu.
Očistěte a nakrájejte artyčoky na 4 a přidejte je do kastrolu.
Vařte na středně nízkém ohni asi 30 minut. První polovinu času se zakrytým víkem a zbytkem odkrytým, aby se omáčka odpařila a zmenšila.
