Falafel je starodávný recept, který se skládá z druh cizrny nebo kroketové fazole typické pro země jako Indie, Pákistán a Střední východ. Obvykle se podává spolu s jogurtovou omáčkou a ve formě sendviče pita jako kebabo jako předkrm. Dnes je velmi běžné najít je v kebabárnách.

Stejně jako čočková paštika, kterou jsme doporučili v předchozím příspěvku, falafel jsou pro děti dobrým způsobem, jak jíst luštěniny. Pro ně je přitažlivější to udělat s texturou pasty nebo pyré as cizrna maskovaná v náplni krokety.

Falafel

Vytisknout recept

Už jste někdy zkusili falafel? Ať už jste ji jedli nebo je to poprvé, s tímto receptem se naučíte, jak ji správně připravit, a tak si pochutnat na těchto exotických cizrnových přesnídávkách

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: předkrmy
Porce: 4

Celkový čas:

Ingredientes

250 gramů sušené cizrny
1 Cebolla
2 stroužky česneku
koriandrem a čerstvou petrželkou
mletý kmín
mletá skořice
pepř
papriky
lžíce droždí
mouka nebo strouhanka
sal
olej.

Preparación

Před přípravou falafelu nechte cizrnu jeden den namočenou, aby změkla. Po těch 24 hodinách
scedíme je a pokud dáváme přednost, odstraníme slupku
protože je rozdrtíme, aniž bychom je uvařili. Takto se to dělá s autentickým falafelem.
Cizrnu drtíme v robotu
a pak pokračujeme v sekání cibule a česneku. Nakonec přidáme koření a droždí a promícháme. Toto těsto necháme pár hodin odpočinout v lednici.
Po této době dáme falafelu kulatý tvar a rozpustíme je v mouce nebo strouhance a smažíme na velkém množství oleje, dokud nejsou zlaté a křupavé. Před podáváním je dáme na kuchyňský papír.

Obrázek: Ozuto

Recetín

Falafel, exotické kousnutí cizrny

Falafel

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď