La frittata je specialita italské kuchyně, která podobně jako naše milovaná tortilla, obvykle obsahuje různé přísady, jako je maso, zelenina, sýry atd. Rozdíl je to způsob vaření. Místo toho, aby byly vyrobeny tam a zpět, tj. S vejcem na obou stranách jako zbytek tortilly, frittata je otevřený a na vrchol jsou přidány koření a doprovody, proto se jeho prezentace podobá prezentaci a quiche, protože je hotové vaření v troubě.
Dáme vám příklad receptu na frittatu se zeleninou, abyste viděli, jak se vyrábí, ale je jasné, že můžete přidat maso, ryby, sýry a zeleninu, kterou dáváte přednost. V Itálii je velmi typické cuketa nebo cibule a sýr.
Příprava: Na sporák položíme velkou nepřilnavou pánev a přidáme lžíci oleje. Přidáme jakýkoli typ syrovou zeleninu, maso nebo ryby které chceme ve frittatě a restujeme dokud nebude hotové, přidáte jakýkoli druh bylin, koření, sůl podle chuti. Je čas přidat jakoukoli přísadu, která je již vařená nebo připravená k jídlu, jako jsou uzeniny nebo sýry. Promíchejte a vyjměte přísady z pánve.
Vejce (8 vajec pro 4 osoby) rozšleháme se solí, pepřem a 2 lžícemi vody, mléka nebo smetany. Pokud se chystáme přidat strouhaný sýr, uděláme to v tomto kroku. Tuto vaječnou směs přidáme do pánve.
Při středním ohni vařte vejce asi 2 minuty a opatrně škrábejte boky a dno pomocí štěrbinové lžíce. Nyní se vracíme k zalijeme restovanými přísadami vejce. Když jsou vejce více uvařená a spodní základna je hotová, odstavte je z ohně.
Umístíme pánev pod gril dokud není vrchol zlatohnědý, asi 4 minuty. Vyjměte pánev z trouby a nechte ji asi 5 minut odpočívat. Nakrájíme na klíny a podáváme.
Obrázek: Kitchenconnaisseur