Horký a kořeněný malý hrnec černých fazolí

Preparación

1. Chorizo ​​nakrájejte na plátky a v případě potřeby je orestujte v hrnci s trochou oleje

2. Dáme stranou, když je zlatavá a rezervujeme

3. Odstraňte přebytečný tuk, který chorizo ​​uvolnilo, a o pár minut později orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek s trochou oleje, dokud nezměknou.

4. Přidejte na kostičky nakrájené papriky a restujte dalších 5 minut (nezáleží na tom, jestli jsou trochu celé, protože se dovaří později)

5. Přidáme kmín, papriku obou druhů a římský kmín (a kajenský, pokud chceme)

6. Energicky odcházíme z ohně, aby 1 minutu nehořelo.

7. Na druhou stranu fazole promyjeme v cedníku a scedíme

8. Těch fazolí odebereme asi za naběračku a půl a rozdrtíme je v kuchyňském robotu

9. Přidejte rendlík a půlku kuřecího vývaru, worcesterskou omáčku a míchejte, dokud nezískáte jemné pyré.

10. Dáme do hrnce, kde jsme pošírovali cibuli, přidáme zbytek fazolí a to, co zbylo z vývaru

11. Vložíme také chorizo, bobkové listy a oregano

12. Dochuťte solí a pepřem a počkejte, až se vaří, abyste okamžitě snížili teplotu

13. Necháme vařit 20 minut v hrnci polopřikryté

14. Koření opravíme po uplynutí času.

15. Odstraňte bobkový list a podávejte s trochou čerstvé smetany nahoře, nasekaného koriandru a limetkových nebo citronových klínů.