Většina následovníků Recetín Jistě víte, že carpaccio je způsob podávání syrového masa nakrájeného na tenké, téměř průhledné plátky. Nejpoužívanějším masem je hovězí. Klasickou ozdobou carpaccia je trio italských produktů: parmazán, rukola a olivový olej. Zdá se, že carpaccio má benátský původ a že jeho barvy připomínají paletu malíře, který dal tomuto receptu jméno.

Hovězí carpaccio

Vytisknout recept

Hovězí carpaccio patří k mým oblíbeným jídlům a tímto receptem vás učím, jak ho připravit, abyste si užili každé sousto.

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: maso
Porce: 4

Celkový čas:

Ingredientes

16 plátků hovězího masa na carpaccio
dvě hrsti rukoly
plátky parmazánu
extra panenský olivový olej
citronová šťáva nebo balzamikový ocet (Modena)
čerstvě mletý černý pepř

Preparación

Plátky masa právě vytažené z nádoby rozložíme na plech vymazaný olejem
Pokapeme je pár kapkami citronové šťávy a trochou černého pepře
Doprostřed položíme horu rukoly a rozdělíme parmazánové vločky
Bohatě zakápněte olivovým olejem a podávejte.

Bankovky

Pokud necháte maso pokapané citronem příliš dlouho, může dojít k jeho vyléčení z kyseliny citronové. S ohledem na bezpečnost potravin, protože se jedná o pokrm ze syrového masa, by v zásadě neměl být žádný problém. Dnes prodávají maso připravené na carpaccio balené a chlazené v supermarketech a velkých obchodech.

Obrázek: Shangaicoupon

Recetín

Hovězí carpaccio s rukolou a parmazánem?