Karamelizovaná cibule

Obecně platí, že děti jsou prohlášeny za nepřátele cibule. Můžeme strávit celé dopoledne vařením toho nejneobyčejnějšího a nejsuššího dušeného masa, jaké si dokážeme představit, že pokud dítě v okamžiku vložení do úst detekuje co i jen kousek cibule, automaticky to odmítne.

Byla jsem jednou z těch dívek. Našel jsem ten kousek a můj život se potápěl, doslova. Dobře si to pamatuji, protože na zeleninu jsem byl vždycky velmi vybíravý. Moje matka říkala: „Ale pokud si toho ani nevšimneš, zkus to a uvidíš.“ Co není patrné? Ha! Samozřejmě, že ano, mé smysly byly otevřeny do takové míry, že jsem byl schopen cítit malý kousek cibule na míle daleko.

Existuje však způsob, jak vařit cibuli, díky kterému mnoho dětí nakonec neodolá: karamelizovaná cibule. Již její vlastní jméno z ní dělá něco laskavějšíhoI dítě může cítit určitou zvědavost a protože je sladké, stává se ozdobou té nejsladší.

Karamelizovaná cibule

Vytisknout recept

Karamelizovaná cibule je skvělým zdrojem k dochucení našich pokrmů, ale jak to udělat správně? Tento jednoduchý recept to vysvětluje krok za krokem.

• Angela

• Kuchyně: tradiční
• Typ receptu: zelenina
• Porce: 4

• Celkový čas:

Ingredientes

• 2 cibule
• Hnědý cukr
• Balzámový ocet
• Olivový olej
• Sůl

Preparación

1. Nejprve si oloupeme cibuli a nakrájíme na nudličky julienne. Poté je dáme do kastrůlku nebo pánve se dvěma až třemi lžícemi olivového oleje a na mírném ohni restujeme. Budeme je muset dobře rozpohybovat, aby byl olej napuštěný. Poté přidáme špetku soli a necháme cibuli postupně pouštět vodu a zprůhledňovat.

2. Když je měkký, přidejte tři lžíce hnědého cukru a vařte na mírném ohni 20 minut, dokud cukr nezkaramelizuje a cibule nezíská pěknou zlatou barvu. Samozřejmě budeme muset občas zamíchat a uvědomit si, že se nepřipaluje.

3. Nakonec přidáme proud modenského octa, zamícháme a necháme ještě pět minut, dokud se zcela neodpaří.

4. Karamelizovaná cibulka je ideální přílohou k různým grilovaným masům, jako je vepřové maso (zejména svíčková), hovězí nebo kuřecí prsa. Když k tomu přidáme fantastickou domácí bramborovou kaši, ujišťuji vás, že děti cibulce neodolají.