Kürtöskalács, křupavá maďarská sladkost

El rohový dort Je to typický maďarský koláč, který je charakteristický tím, že se peče na válci připevněném na špejli, která se umístí nad otevřený oheň. Skládá se z tenké stuhy kynutého těsta, lehce ochucené skořicí a dobře posypané cukrem.

Někdy je potažený čokoládovým práškem, vlašskými ořechy nebo mandlemi. Při opékání je obalen kolem dřevěného válce, takže má tvar ulity. Cukr tedy karamelizuje na povrchu kürtöskalács a vytváří sladkou a křupavou kůrku.

Protože doma nebudeme mít tuto speciální troubu s rotujícími válečky, se kterými se tyto cukrovinky vyrábějí, můžeme těsto vyválat v kovovém válci nebo ve sklenici odolné vůči troubě.

Kürtöskalács, křupavá maďarská sladkost

Vytisknout recept

• Angela

• Typ receptu: snídaně
• Porce: 15

• Celkový čas:

Ingredientes

• 500 gr. Z mouky
• 250 ml. mléko
• 50 gr. cukru
• 20 gr. čerstvé droždí
• 1 vejce
• 500 gr. másla
• olej
• cukr
• skořice

Preparación

1. Všechny suroviny na těsto dobře promícháme a necháme hodinu odpočinout.

2. Protáhneme válečkem a nakrájíme proužky asi 3 cm.

3. Nyní vezmeme pečicí válec natřený olejem a proužek stočíme tak, abychom získali jakousi skořápku.

4. Dort vymažeme máslem a obalíme v cukru. Dáme do trouby na cca 200 stupňů, dokud povrch cukroví nezezlátne a nezkaramelizuje.

5. Znovu obalíme v cukru a skořici.

6. Případně můžeme posypat kakaovým práškem, crocanti apod.