L pestiños, spolu s torrijas, se obvykle vyrábějí v mnoha částech Španělska na půst a Velikonoce. Na mnoha místech jsou posypané skořicí a cukrem, zatímco jinde jsou vykoupány ve směsi medu zředěného vodou (proces známý pod jménem „melar“ los pestiños). Aby to dodalo nádech barvy a ostrosti, často se přidávají i barevné kuličky, které jim dodávají další nápadnost.

Pestiños s barevnými kuličkami

Vytisknout recept

Pestiños se spolu s francouzským toastem obvykle připravují v mnoha částech Španělska během půstu a Velikonoc. Tento recept na Pestiños s barevnými kuličkami si musíte udělat, pokud máte chuť uvařit typickou sladkost z těchto datlí.

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: dezert
Porce: 18

Celkový čas:

Ingredientes

500 g medu
Vodní sklo 1
1 stejné množství oleje
1 stejná míra bílého vína
2 lžíce semen Matalahúva (anýzové zrno)
pomerančová a citronová kůra
700 gramů mouky (nebo více, pokud je těsto velmi sypké)
Špetka soli
Barevné kuličky (z cukru)

Preparación

Začneme tím, že připravíme směs, kterou zvlhčíme pestiños. Pro ně vložíme med s vodou do hrnce a mícháme, dokud nevznikne sirup. Zarezervovali jsme si.
Na pánvi zahřejte olej a přidejte pomerančovou a citronovou kůru; Odložíme stranou a přidáme matalahúva, dáváme pozor, aby se nespálila a nezkysla.
Do velké mísy nebo salátové mísy dejte mouku se solí a zalijte vínem. Dobře promícháme a přidáme přecezený olej, který jsme vylouhovali z pomerančové a citronové kůry, a matalahúva.
Přidejte ještě trochu matalahúva bez smažení. Dobře prohněteme, dokud se těsto neodlepí od okrajů a můžeme z něj udělat kouli (v případě potřeby přidáme více mouky); Vzniklé těsto rozetřeme na lehce pomoučněnou pracovní plochu.
Vyrábíme koule o velikosti pingpongového míčku. Pomocí kuchyňského válečku rozložíme kuličky po povrchu, dokud nebudou mít víceméně oválný tvar. Těsto by mělo být velmi tenké. Sloupeme těsto a spojíme dva konce, abychom získali tvar smyčky typické pro pestiños.
Zahřejeme olej; smažte pestiños, když jsou velmi horké. Když zhnědnou, necháme je na savém papíře.
Hůlky přendáme do fontány a medujeme, to znamená, že navrch nalijeme směs medu a vody.
Necháme půl hodiny odstát a posypeme barevnými kuličkami.

Obrázek: recepty zdarma