Quesitos al dukkah: se salátem, nahoře ...

Dukkah je směs ořechů a semen (lískové ořechy, cizrna, sezam, paprika, koriandr, kmín, sůl ...) typické pro kuchyni na Středním východě, rozšířené zejména v Egyptě. Často se používá jako základna dělat omáčky které jsou pokapané na pita chlebu, zelenině, masu, mořských plodech nebo rybách. V tomto případě potřeme pár kusů kozího sýra a připravíme bohatý salát nebo originální tapu. Chystáte se je dát jiným způsobem?

Složení: Kozí sýr v rolce, 5 lžící sezamových semen, 2 lžíce nasekaných pistácií, 2 lžíce vlašských ořechů, 2 lžíce koriandrových semen, 1 lžička pepře, 2 lžičky mletého kmínu, 1 lžička soli, 1 lžička horké papriky nebo 2 mleté ​​chilli papričky, 1 lžíce semen fenyklu, olivový olej

Příprava: Začneme opékáním na pánvi s trochou oleje potřeného koriandrovými semínky na jedné straně a sezamovými semínky na druhé straně. Když jsou hotové, lehce je rozdrtíme spolu s pepřem, fenyklem a kmínem, pokud je v zrnu. Smíchejte se zbytkem koření a velmi nasekanými ořechy a vše promíchejte s olivovým olejem, aby vznikla hustá pasta. Kousky sýra koupeme v dukce.

Obrázek: Tasteofbeirut

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.