Bramborové a slaninové bomby

Preparación

1. Kuličky začneme připravovat oloupáním brambor, její hvězdicovou ingrediencí. Nalámeme je na střední kousky a vaříme 20 minut ve vodě, soli a troše oleje, dokud neuvidíme, že se brambory vidličkou snadno rozpadnou. V tu dobu slijeme vodu a brambory rozmačkáme vidličkou v míse, dokud nezůstane homogenní a hustá textura. V tu chvíli jsme přidali nastrouhaný sýr a vše rozdrtili.

2. Kostičky uzeného špeku obereme a opečeme je pár minut na pánvi, aby byly křupavé. Přebytečný tuk odstraníme pomocí savého kuchyňského papíru a přidáme k bramborové kaši. Vše necháme do vychladnutí.

3. Jakmile máme studené těsto, tvoříme ručně malé kuličky, které obalujeme v mouce, vejci a strouhance. Na pánev dejte hodně olivového oleje a opékejte je, dokud nebudou zlatavě hnědé. Poté je položte na plech vyložený savým kuchyňským papírem, abyste odstranili přebytečný olej.